“生意一开始特别惨，一天营业额200多块，慢慢做到比较高27万一个月。”
——喜姐炸串加盟商张双印
作为一个旅游10年从业者，因为疫情的严重影响，张大哥不得不被迫转行。这时他像所有的创业小白一样，选了餐饮。“民以食为天嘛，自己干了这么多年的旅游，对于其他行业都不懂，也就餐饮自己吃过，就想着找一个靠谱的品牌加盟。”
选中喜姐炸串，张大哥主要是被产品口味所打动。“喜姐炸串的产品我吃过几次，口味还挺好的，而且流程看起来很简单，挺适合我这种小白创业。”
开业迎来暴击，一天卖200元
可没想到，刚开业的第1天，生意却出乎所有人的预料。“开业一天只做了200多块钱，门口的花篮都比顾客要多，直接把所有人都干懵了，我第二天就开玩笑的跟督导说，我要旺铺转让了。”
作为嘉兴市区的第1家店，这个营业额出乎了所有人的意料，总部马上安排浙江分公司的负责人和区域经理前往门店查询原因并定点帮扶。
总部帮扶，单月27万营业额
在总部的帮扶和针对性的宣传推广之下，张大哥的店业绩开始慢慢的变好，只不到一个月的时间，单日营业额就突破了一万。
为什么在一天200的情况下，还舍得花钱去做推广呢？张大哥说：“整个嘉兴，在我开店之前是没有一家喜姐炸串的，虽然喜姐炸串在南京和杭州很出名，但在嘉兴知道的人还不是很多。
从我考察的市场来看，喜姐炸串品牌没有问题，产品我自己吃过，完全是能打的。总部的领导和我们一起分析，之所以开业爆冷，完全是宣传推广的问题。所以，我们就直接加大了宣传推广力度。
全渠道铺开推广，就用1款招牌臭豆腐直接打响了整个市场。我记得到第二个月还是第三个月就做好了27万。现在每个月的业绩也能排在嘉兴门店的前三。”
开业第二个月
在接受我们采访时，张大哥连连感叹：“幸亏当时坚持下来了，我之前没有做过餐饮嘛，所有东西都是一点一点学，督导一直教到现在。而我自己也是属于甩手掌柜的那种，只刚开业的时候盯了2个月，剩下的基本上都是给店长去管。”
以副业拓宽营收渠道
疫情开始时，旅游行业遭到重击，炸串店成为张大哥的主业。到了2023年，旅游行业再次爆火，从业10载的张大哥回归旅游，餐饮行业作为副业依然在为他持续不断地提供营收，让他财富来源不再单一。
