开店如果仅凭直觉那是很难做到持续营收的，更多的是要科学、理性地分析、学习，从前辈那里吸取经验，只要用心就会发现不少窍门。那么想把一家火锅店做火有哪些小窍门呢？朝天门火锅结合加盟商开店经验为大家带来了三个窍门，想开火锅店的朋友赶紧来学习一下吧？
1、选址掌握“街角300米原则”
很多开火锅店的前辈表示，只要地址选得好，开火锅店就成功了一半了，抛开商场、商圈不谈，如果你的火锅店打算开在大街上该如何选址呢？这里有一个心理学的小窍门，当人饥饿时“300米”是他们寻找店铺消费的极限距离。这也是为什么街角范围内门庭若市，中间较为冷清的原因。
据悉，某咖啡品牌主要就是靠“300米”法则将门店放置在了社区，减少人们与门店的距离才让门店生意火起来的。
2、环境按照人群来定
火锅店是否能火，七成跟“选址+定位”有关，首先你要确定火锅店主要面向的是哪些人群，主要包含社区、商务白领、蓝领、年轻人。倘若是开在商业圈，面向的是商务白领，那装修就得舒适，这类人群也愿意为服务买单；倘若开的地方是社区，那么就不要太注重装修，主要是降低菜品的价格，让社区内的人吃到实惠；倘若面向的是年轻人，那就得走新潮路线，火锅店内可准备丰富冰饮、小吃、卤菜等……总之有了定位，一切相关服务、装修、菜品都要围绕着人群进行适配。
3、尽量给菜单做减法
有业内人士指出，菜品越多，营收越低，因为每道菜都需要花费人工和成本，消耗得越少，营收就越少，容易形成食材堆积，得不偿失。因此要给菜单做减法，前期需要老板去摸索，不定时上新，看顾客喜欢吃哪些菜，然后再做减法，确保留在菜单中的菜绝大部分都是爆款，都有嵌入消费者记忆的价值。毕竟一个顾客去一家火锅店消费不是啥菜都会吃，往往都是冲着招牌菜去的。你的菜单就应该形成特色爆款产品+佐菜的形式。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！朝天门火锅始于1935年，全球门店突破1000家，有着自己独特的品牌文化，在传承重庆火锅精髓的基础上，通过“食、景、戏”三个模块，为消费者提供视觉、听觉、味觉之通感文化体验场！
