火锅新体感：感受为主，味道为辅

2019-06-18 16:19:24 来源:朝天门火锅

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近年来火锅店随处可见，特别是重庆火锅更为有名。麻辣的鲜香无一不刺激者消费者的味蕾，让人忍不住向往。然而，随着物质生活的层层递升，人们的需求已经出现了多元化，在扶持活下去的基础上，更希望能好好生活。多种需求重叠，火锅新体感已成大势所趋。

什么是火锅新体感

吃火锅的氛围加熟悉的味道，不断制造娱乐点，让顾客在享用美食的同时，能拥有一个快乐的用餐体验。

但很多火锅店的经营者由于思维老化，对这种“讨好”顾客的行为嗤之以鼻，认为顾客不过一时新鲜，等时间一久，自然会回到自己火锅店的怀抱。但是事实却是残忍的，等来的不是顾客重回怀抱，而是生意的惨淡。

如何增加顾客用餐体验的丰富度

在满足顾客胃的同时，又能让顾客乘兴而来，尽兴而归。现在的消费主力是年轻的一代，他们对环境、、社交、趣味等方面的体验需求甚至超过了吃什么本身，因此，个性化的体验成了火锅店继味道后又一重要竞争力。想要打造足够的吸引力，就应该迎合年轻人的喜好，增加用餐的趣味性、互动性。

首先得打造一个环境独特的火锅店，让顾客同样是吃火锅，但却因环境不同，吃出另一番风味。其次是给予顾客足够的尊重，让顾客花同样的钱，得到不同的待遇。然后是可以融入一些表演，或互动游戏，让顾客吃得开心、看得开心、玩得开心。

总之，火锅业态升级是大势所趋，只有不断提升顾客的体验感，才能笼络客心，在市场上时间久地站稳脚跟。而朝天门火锅在传承重庆火锅精髓的基础上，“食、景、戏”三个模块，充分让顾客感受到“更重庆”的餐饮文化魅力。

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