火锅，作为传统的大众美食，以麻辣鲜香，价格亲民被大众所热爱，但随着时代的进步，人们生活水平的提高，火锅的生存状态也变得岌岌可危。究其原因，更多的是老火锅人的孤芳自赏。
如何让老火锅品牌经久不衰，答案自然是与时俱进，不断创立。这是年轻人的时代，因此要想时间久发展，只有让火锅保持年轻化。
想要保持年轻化，首先得转变思想。
很多老火锅品牌都居高自傲，以为自己的实力够强，固步自封，不愿接受新事物，在经营过程中不思变，将自己隔绝在创立的门外，导致与时代脱轨。然而，这是一个崭新的时代，万事万物都朝着积极的方向发展，如果继续墨守成规，终将被时代抛弃，在日新月异的环境下，很多火锅品牌都有自己的特色，或装修或菜品，总之，要想在时代的进步下立足，创立和改变是必经之路。
想要保持年轻化，还需要拥抱年轻群体。
年轻群体是消费市场的主力军，也是各大商家争夺的珍贵资源，为了迎合新一代人的需求，商家们纷纷使出浑身解数，推出了不少“年轻品”，这些“年轻品”大多都具有好看、好玩、好用的特点。
要保持年轻化，必须积极创立改变。
拓宽宣传渠道是第 一步，要恰如其分地将微博、微信公众号、抖音等平台运用起来，更好、更全面地宣传自己的品牌，并适时与大众互动，拉近与消费群体之间的距离。当然仅仅依靠宣传并不够，品牌自身的质量也得不断提高，不断提高服务水平、优化产品质量，才能让品牌“留住青春”。
当创立开拓、人文关怀、匠心精神叁者皆具，老品牌的活力自然就被激发出来，加上时间沉淀下来的味道精华，老火锅的未来必定可期。重庆朝天门火锅就是这样一家凭借实力与创立赢得市场的老牌火锅，始创于1935年，在传承重庆火锅精髓的基础上，“食、景、戏”三个模块，打造“更重庆”的餐饮文化体验。
