近年来，各式有料火锅走向大众视野，以鱼火锅为首，蛙火锅和虾火锅紧追其后，鱼火锅在市面上已经遍地开花了，许多餐饮创业者的目光投向了虾火锅和蛙火锅，那么2022年开一家虾火锅还好吗，虾火锅市场还具有活力吗，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。
一、虾火锅市场普遍比较下沉
近年来，虾火锅在火锅行业中的市场规模占比变化不大，始终保持在1.5％左右，2021年占比为1.65％，尤为值得一提的是，其在下沉市场中，门店数占比为65.19％，数据之高，位居火锅所有细分品类第一，这很大程度上得益于虾食材供应链的日益成熟。
二、虾火锅的食材养生为主
虾火锅的食材主要为南美白对虾，吃法上，以干锅大虾+涮菜的形式较为常见，虾火锅起步时间比较早，许多虾火锅品牌以及跑出全国性品牌，在虾火锅中，许多品牌主打起品牌特色，基本都是以时尚养生为经营主题，收割了一大批消费者，有某品牌虾火锅在短短五年期间，就在北京发展了100多家门店，可见虾火锅市场还不算拥挤。
三、虾火锅更注重趣味营销
随着竞争加剧，虾火锅变得越来越细分，干锅虾，海鲜虾，在餐厅环境，营销打法上，都更偏向趣味营销，因为他们知道他们面对的消费者是年轻人，所以在装修和趣味营销，还有性价比上，都花了很大的心思去迎合年轻人的喜爱。
虾火锅和鱼蛙类火锅都一样属于有料火锅，有料火锅自身就带着一种高性价比的特点，高性价比更适合在二三线城市去发展，也更迎合年轻人的喜爱，在虾火锅的材料上，虾也自带养生属性，高蛋白的原材料收割的也不止是年轻人，还有许多中年人和上班族都会选择虾火锅，所以现在虾火锅的市场本身还不算拥挤的基础上，开一家虾火锅是不错的选择。
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