富锦，地处黑龙江省东北部、松花江下游南岸，是三江平原几何中心，同时也是铁路、公路、水路三路相通的开放口岸城市，优越的地理位置，带动经济迅猛发展。当地的制造业、餐饮业等多域产业高速发展，让不少人看到了潜力。
近日一位来自富锦的王先生打算开一家火锅加盟店，但有一问题却困扰着他：开火锅店究竟应以味道为重还是环境为重？接下来，小编为你分析解答！
火锅，味道肯定是核心
毋庸置疑，火锅是舌尖上的产业，讲究的是“麻、辣、烫、鲜、脆”，将鲜嫩欲滴的食材放入翻滚的热汤中，来回涮几下，再在蘸料里来回裹几下，让食物包裹着多味的蘸料，一口送入嘴里，充分咀嚼，牛油的醇，辣椒的辣，花椒的麻，高汤的鲜，蒜泥的香，顷刻爆发，震撼的口感，荡气回肠。
谁去火锅店不是为了尝一口热辣，品一口鲜香？谁去火锅店不是为了获得味蕾上的享受？所以，由此我们可以看出，味道是火锅的核心，是火锅产业赖以生存的根基，我们在开火锅店的时候，必须得以提供好味道为目标，打造热辣的美味，才能在发展之路上一路绿灯畅通。
消费升级，味道与环境并重
但是，想要开好火锅店，光靠味道就够了吗？过去是，但现在答案却是否定的。因为随着消费升级，人们的用餐需求和评价标准也提升了几个档次，人们不再停留在浅层的需求上，顾客在吃得好的同时，还希望能吃得舒适，获得综合的体验感。那些店面环境越整洁、装修越有特色的火锅店，往往能给顾客留下不可磨灭的印象。
所以，我们不得不意识到，在这个消费升级的时代，我们只有同等重视味道和环境，才能满足人们日益增长的美好需求。在打造环境的时候，既要体现出整洁、舒适的一面，同时还得重视文化层面的表达。也就是说，在装修的时候，我们要突出文化元素，以地域文化、美食文化、火锅文化为要素，提供一个通感文化体验场，从而获得消费者的认可和支持。
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