一说到重庆，似乎就少不了说到重庆的火锅，曾经的沿江码头似乎还有当年的老旧模样，而千百种勾魂摄魄的味道正在街角升腾，汇聚成了重庆独特的山水滋味，火锅，已成为重庆的一张名片。然后到了重庆，不来感受火锅的，那是一种矫情，也是一种拘谨！但是，要说历史与传承，重庆火锅，在“朝天门”。
眼下，重庆也是一派寒冬气息，但还有一半阳光，染了冬季，另外一般是火锅，入了暖梦，这分明是在挑惹这季寒冬。长江流水不息穿城而过，江上依然有行走的船只，像是在昭示两岸沿江曾经的过去。朝天门，它曾是城里，很大的码头，是很大的货运集散地，拉船的纤夫因生计而聚众而食，同煮一锅，创造了一种粗放的饮食形式，这是重庆火锅初的雏形。因而，朝天门也被认为是重庆火锅的发源之地。
1935年，朝天门就不再只是码头，它也是重庆火锅，有心之人秉承对火锅文化的传承，在此地创造了“朝天门” 火锅。它看似和普通火锅无异，唯有它极其宽敞的“空间”里，将重庆标志与重庆火锅融合一体，形成了品牌难得的魅力。
也曾经想偷一把安静，把朝天门两江春水抚平，就在码头边上守着阳光，将火锅经营，给食客们冬日里难得的晴朗与热情；但还是买了一杯微醺，它踩着时光，已扑散到了全国各地。适合创业的人们作为智慧之选的项目，也适合和朋友桌前欢聚，间或的也可以望一眼这城市无边的美色与夜景，。如今，全国已有400余家火锅加盟分店，更在湖北、山西、江苏、四川设立了分公司，覆盖全国，各有不同的故事。
火锅，自然是重庆火锅，但又对重庆火锅和餐食做了创立，除却麻辣鲜香的原味老火锅，也还有香辣可口的美蛙鱼头，精制板栗鸡算得上锅底的翘楚，健胃养颜，滋补养心；还有食材多样的肥牛、干锅与川菜，火锅的风采不同，代表的心事各异。朝天门根据当地食客的心情、喜好或故事，特别调制底料与搭配菜品，满足他们的需求。反正，美食“从不拒绝任何一位客人”，朝天门也是一样。
它，虽不是雄浑二锅头，更不求三碗不过岗。不过，这个寒冬，但饮一杯烈酒，在朝天门配上热辣的一顿火锅，撩惹时光，享受温暖，还有一种江湖的纵情与肆意！或许，在朝天门等待你的不是一顿火锅，也有一段故事！朝天门，也等你一起，撩惹整个冬季！
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