品牌快讯: 外卖盆菜年夜饭走俏广州 —全球加盟网

2013-12-19 16:27:20 来源:巴比馒头
  • 经营范围:馒头
  • 门店数量:5000家
  • 单店投资额:10~20
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广州多家老品牌年夜饭席位所剩无几,不少酒家抢先进入外卖盆菜市场

据报道: 虽然距离龙年除夕还有一个多月的时间,但羊城晚报全球小编4 日了解到,广州很多老品牌餐饮店的年夜饭已经预订得七七八八了,价格比去年上涨了10%左右。由于去年打开销路的外卖盆菜销售不错,今年一些酒家早早就抢先进入盆菜市场。虽然盆菜价格相比去年也有所上涨,但比外出围餐仍然便宜了一大半,再加上在家围炉免受排队之苦,又能开怀酣饮,这种半成品年夜饭已经逐渐流行。

老品牌年夜饭预订不错

今年以来物价普涨, 年夜饭的价格也水涨船高。以广州酒家为例,去年较低为1800 元一围,今年一围的起步价已涨到了2000 元。虽然如此,广州酒家市内多个店面年三十下午5 时至7 时的优先轮年夜饭的预订已经非常不错, 包房预订已经基本爆满, 大厅的预订率也都超过了七成, 不少市民都是提前半年就下了订单。

在广州,基本上所有餐饮酒店在大年三十的7 时至9 时还有第二轮年夜饭,而广州酒家甚至做到了两轮半,广州酒家集团总经理助理赵利平告诉全球小编: 不少香港人大年三十才赶回广州过年,他们平时的晚餐时间也很晚,所以9 点多才吃年夜饭对他们来说也很平常。

在南园酒家、陶陶居以及莲香楼等老品牌餐饮店,目前优先轮年夜饭的预订也已经很不错。而在其他餐饮单位,年夜饭的预订才刚刚启动,甚至打电话都还能订到包房,价格多在1000 元-2500 元/围。不过, 老广吃年夜饭优选还是老品牌餐饮店。

半成品年夜饭逐渐流行

虽然上酒楼吃年夜饭方便又热闹,但已经有越来越多的人倾向于在家围炉。市民张先生就告诉全球小编: 年夜饭总要来点小酒,上酒楼就不敢开车去,还是在家能够合格喝。

这种情况下, 商家顺势推出外卖盆菜,以广州酒家为例,去年试水外卖盆菜,3000 盆未到除夕就已经销售一空,看到市场需求旺盛,今年的数量一下子翻到6000 盆,虽然价格比去年涨了不少,但相同的食材和分量,外卖盆菜仍然比堂食盆菜足足便宜了一半。以688 元的合家欢盆菜为例,就有海鲍片、蚝豉、柱脯、鹅掌、鱼肚……全球小编看到, 这种真空包装的盆菜,汤汁和食材都冷冻成一锅,市民回家将锅往电磁炉上一放,加热就可以吃上一餐丰富的年夜饭了。

盆菜成为新宠, 可谓买家与卖家共赢。一方面是因为年夜饭酒楼 一桌难求

以及服务水平下降等因素影响,导致在家吃年夜饭的市民越来越多; 另一方面,年底餐饮行业缺工矛盾这几年有增无减,精明商家既希望减轻店内的压力,也希望开拓新的市场。
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