品牌快讯: 团年宴预订挤爆酒店 —全球加盟网

2013-12-19 16:27:20 来源:巴比馒头
  • 经营范围:馒头
  • 门店数量:5000家
  • 单店投资额:10~20
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2011年各行业日子过得怎么样,恐怕餐饮老板心里比谁都有数。距龙年春节仅二十余天,市内各大单位的年终团拜宴、答谢宴渐渐多起来,看似简单的一顿团年宴,却折射出不同企业、不同行业,在过去一年中的不同 境遇 、来年的期许。
  昨日,全球小编从餐饮企业、酒店业调查得知,尽管价格上浮超过20%,大部分酒店酒楼在明年1月开始到春节前的宴会档期已经排满。根据预订情况看,订餐档次很高,也就是日子过得滋润的当属金融行业,替代近年外资、房地产的地位,占据了大量五星级酒店节前黄金档期,房地产、建筑等行业,要么降低了标准,甚至将团拜排除在预算之外。
  元月打挤 团年宴挤爆酒店
  从全球小编走访的情况看,各大酒店酒楼团拜宴生意还不错。由于明年春节较早,按惯例在元月才开始预热的团拜市场,从十二月中旬就开始陆续启动。
   今年12月以来已经有零星的团拜活动。 喜来登酒店销售部工作人员向全球小编透露,高峰期在明年1月3日之后,从6日一直到19日,大厅都已经爆满,80%的宴席都是企业的团年宴。 我已经推了至少5单明年元月的团拜预订,因为实在没有场地了。 君豪大饭店销售人员刘宇告诉全球小编,从明年元3日起到20日,酒店能摆20桌以上的大场地都已经被预订一空,只好把大客户拒之门外。
  社会餐饮企业的预定情况也不比星级酒店逊色。和之吉老板王和声告诉全球小编,今年12月中旬就开始接到企业团拜的业务,12月19日,有一单超过了70桌。家全居老板颜志洪透露,高峰期主要是在元旦之后,在其不少门店,大堂已经被包场,仅余部分包房。
  据了解,因为对场地要求较高,外资、地产、银行、大型国有企业、商会比较偏好将团拜宴放在星级酒店。而中小企业则更灵活和讲究实惠,他们主要选择大型酒楼。
  少讲排场 企业渐趋理性
   这两年经历了经济的大起大落,企业在团拜宴上的表现倒是显得要淡定了许多。 五斗米董事长王顺海说。实际上,在今年12月之前,对于今年节前的旺季是否能够如期而至,他的心里并没有数。毕竟在经历了2007年股市不错,再到2008年金融危机的冲击,不少企业纷纷取消了团拜,而今年外部经济环境的冲击下,部分企业也受到一定影响。
   大部分企业来的团年宴消费已经进入比较理智的状态。 和之吉老板王和声介绍,虽然只是一顿饭,但是对于企业来说,关乎信心也关乎士气,这也是2011年有的企业尽管走得很艰难,但仍然要拿出预算犒赏员工。
  家全居老板颜志洪介绍,该酒楼接待的团拜以中小企业、事业单位为主,根据今年的团年宴消费来看,尤其是中小企业,显得更加精打细算。
   味道 不同 金融业滋润
  全球小编从酒楼、酒店业了解到,在年终团拜宴预定中,风头劲的当属金融行业,金融企业取代房地产行业成为了2011年为 财大气粗 的行业。
  江北一家五星级酒店的销售人员告诉全球小编,其经手的预订,400优惠以上餐标的桌席大部分来自银行或者智慧之选公司。而解放碑一家五星级酒店则透露,在较早之前,外资以及地产公司是年终团拜宴的主角 舍得花钱 ,不过今年这些公司的餐标、规模都有了调整,银行业异军突起,普遍提升了餐标。
  除此之外零售行业则精细了不少。和之吉董事长王和声介绍,以市内一家大型零售企业为例,过去每年都会由集团公司出面,以 大锅饭 的形势犒劳全体员工,一订就是七八十桌,而且要分批吃上好几轮。不过今年这家企业就明显进行了调整,不再由总部出面,改为各个部门各卖场根据自家一年的经营,自行解决。
  而在各大酒楼的盘点中,2011的饭吃得 不安生 的当属建筑行业。家全居老板颜志洪向全球小编透露,受到地产行业不景气的影响,部分小型建筑公司已经取消了年终团年宴。 根据销售人员反馈,有几家有长期联系的建筑公司,今年都没有搞团拜的打算。 颜志洪说。
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  成本陡增 团拜宴价涨两成
  全球小编也从各大酒店、酒楼了解到,随着成本攀升,今年团拜宴席的价格普遍上涨。五星级酒店的团拜宴席餐标每桌起步价大多在200优惠~300优惠,与去年1500、200优惠的起步价相比,上涨了20%以上。相对酒店而言,社会酒楼实惠,每桌起步价普遍在80优惠~90优惠,去年大部分酒楼的每桌起步价60优惠~70优惠。
  五斗米董事长王顺海介绍,今年以来,成本上涨压力巨大,尤其是海鲜、鱼类,更是涨幅惊人,而团拜宴又对菜品搭配要求颇高, 一桌团拜宴再怎么也要把鱼虾蟹鸡鸭鱼配齐,不然很难过关。 加上工人的费用等加大,因此今年团拜宴报价自然走高。
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