卡佩王朝:2018年8月24日卡佩王朝落户新疆乌鲁木齐

2018-08-28 17:22:41 来源: 全球加盟网 有639人参与
  • 经营范围:烘焙食品
  • 门店数量:100家
  • 单店投资额:20~50
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2018年8月24日,卡佩王朝落户新疆乌鲁木齐,开业首先一天就大排长龙!

光亮的透明橱窗里,一个个分量厚实的“大块头”软欧包,配上“口感微软,刚好就够了”宣传语,将软欧包推向了风口浪尖。

纵观当今烘焙市场,前有饼干、蛋糕你方唱罢,后有手撕包、蒸蛋糕、口袋面包轮番登场,国内烘焙市场可谓是高潮迭出。

但是,随着消费升级,产业重构及消费习惯转变等诸多因素影响,人们越来越趋向于追求高端消费产品,烘焙市场也不例外,“软欧包”随之强势崛起,短短三年时间里,便得到了市场的认可和消费者的青睐,无论是一、二线品牌还是小的个体店都在意图“染指”软欧包!

软欧包,一场“亚洲人”的风花雪月

软欧包

老欧包

硬欧包

软欧包的说法是相对于传统欧包而言,是一种基于硬欧包和老欧包的改合格品种。软欧包外皮要比传统欧包略软,内心更加松软。

不同于传统欧包的少糖少油或无糖无油,软欧包自有工艺中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上,但依然大幅度低于市面上常见的调理面包,软欧包保留了传统欧包高纤、低糖、低油、低脂的特点,更加注重谷物的原香,是在传统欧包和日式软面包之间找到的平衡点,更加适应亚洲人口感。

软欧包为何能够迅速崛起,独领风骚

匠心派的攻守兼备

1、首先,还是得益于烘焙市场的发展

随着城镇化进程不断发展、西式食品文化的渗透,人均面包消费水平逐步提高、消费群体也不断扩大,以面包糕点为代表的烘焙行业保持较快增长。

据欧睿市场咨询公司对烘焙食品市场的调查显示,我国烘焙市场发展迅速,据分析,该市场将在2015~2019年有11%的平均年复合增长率,并于2019年超过2,400亿元,且产品单价也将在预测期内呈上升趋势。

2、消费主体转变

随经济社会的发展,消费群体也完成了更新迭代,原先热衷于甜面包的这部分消费群体的主流地位,被求新求变的80、90后代替,他们对品质、格调和个性化的要求越来越高,面包也毫不例外!

市场开始需要更多的新奇花样的面包产品,而区别于以往的日式甜面包的,体型“庞大”的,有嚼劲的软欧包的出现,恰恰满足了他们的需求。

3、面包界的消费升级

随着生活水平的不断提高,人早已从“吃得饱”转向“吃的好”,由“将就”转向“讲究”。

无论是软欧包对于原料的追求,还是长时间的酵母发酵,严谨的制作工艺,还是现场烘焙,不仰赖添加物的“素颜相见”,以及不向速食主义妥协的匠人精神及健康的美食态度,还有对于地区风味和异域风味的超高关注度,都使得软欧包的风靡成为可能。

4、更适合人的胃

对于并没有完全适应面包早餐化,并且依然视面包为甜品的人来说,西方餐桌上常见的主食欧包,其硬度及口感,显然是难以接受的!

而经过酵母菌发酵,混合着高纤、杂粮、坚果等材料,表皮香香脆脆,色香味俱全的软欧包,显然更对人的胃口,自然赢得了市场的青睐。

5、追求健康、时尚的大众需求

尽管甜面包花式各样琳琅满目,但其基础自有工艺中至少有30%左右是砂糖和油脂,口感甜腻,也埋下了高糖油摄入的隐患。但目前大部分品牌依然专注地厮杀在传统多油多糖面包领域,忽视了消费者对健康品质的追求,这显然是与消费需求背道而驰的!

软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因,少油少糖无蛋,热量低又能饱腹,更适合普通大众的饮食习惯。

软欧包的市场前景如何?

软欧包,然而并不“软”

国际烘焙协会执行会长刘科元保守估计:“软欧包在高端面包市场增速将在20%至30%之间,高于整个烘焙市场的增速。”

由此可见,未来几年,烘焙行业势必迎来一次大洗牌,以后的方向必定是更重视产品和品牌体验,并逐步摒弃掉传统的调理包品类,软欧包将逐渐替代甜面包成为主流。

“有吃有喝”即将成为烘焙市场“常态”

1、首先是高收银驱使

这种原因就太显而易见,任谁都知道,单独销售茶或者单独销售软欧包,虽然本身的收银已经非常可观,但是“茶+软欧包”比单品销售却只能是更高。

本来卖面包的店,茶可以提高经营率;而对于本来卖茶的店,面包消费的频次和数量都比茶更多,客单价从2优惠提升到40-5优惠,so easy!所以,烘焙市场同茶饮市场便开始“互惠互利”了起来!

2、生活方式升级

“,有点心”从来就不是现代人的专利,从茶诞生的那天起,茶点便伴随在侧了!

更别说现如今几乎大部分的高端茶饮都在大谈“让饮茶成为一种生活方式”,喝茶不再是单纯的喝茶,追求健康烘焙,追求新鲜食尚,追求个性化的全新生活方式已经形成。。。。如此,“茶+软欧包”,就变得如此的“合情合理”!

3、视觉吸引

比起茶售完即走的经营方式,软欧包的橱窗陈列形式,显然SKU更多,视觉上更多彩,可以增加消费者驻足时长,吸引更多消费。此刻味蕾传来的的柔软,心仿佛都要被融化了!

新店福利

建设路成基大厦一楼卡佩王朝法式手感烘焙22号-27号试营业期间免费试吃,不外售。

办理会员卡可享受以下超值活动;

充值50优惠送50优惠(另送8寸水果蛋糕)

充值100优惠送100优惠(另送10寸水果蛋糕)

充值200优惠送200优惠(另送12寸水果蛋糕)

8月28日正式开业期间,现金消费享有惊喜折扣,

首先一天7折、第二天8折、第三天9折。

酵母自然发酵,不用鸡蛋和奶油,

纯进口原料,低糖、低油、低脂,健康原味、不售隔夜。

一杯好茶一口软欧包就在乌市首先一家来自法国的卡佩王朝手感烘焙旗舰店

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