加盟店不符合分量就罚款，维护品牌除狠招

　　加盟店多次罚款，很多加盟商很不理解。企业说是为了提高品牌质量，对加盟店进行严格管理，不合者者罚款。对“西式快餐可以做到准确配料，中式快餐就不行。传统上都是手工抓料，误差在所难免，而检查中，数字准确到零点几克，实在是无法接受。”一位加盟商说。

　　在总店办公室外，聚集了近10位自称“来交罚款”的加盟商。他们说，总店告知，要么交罚款，要么取消其加盟店资格。很多加盟商只有来交罚款。一位加盟商说：“这家餐饮企业有很多加盟店，有90%的加盟店，总店都说不合格，平均每家罚款1万多元，就能赚很多钱，你说他为啥不罚呢？”一位加盟店店主说，作为省内知名餐饮品牌，对旗下加盟店实行严格管理，并会到加盟店进行检查。检查发现，该加盟店平均每碗土豆粉配料中海带丝、金针菇分别多放了9.6克和4.6克，处理意见为“提出批评，请按要求配菜”。按照罚款单上的规定，仅以注明单价为0.02元每克的香菇为例，按照每日卖出的碗数乘以111天，再乘以少放的克数，后乘以每克单价，罚款1198元。以此计算，该智慧之选店主共被罚款7658元。

　　加盟商余先生对总店的规范管理，提出了疑问：检查中的要求，是否太严苛了？加盟商赵女士也表示，罚款中计算的天数，是两次检查的间隔时间，也不合理。其实所谓罚款，从法律上来讲，是违约金。和加盟店签的协议中，明确提出，如加盟店未履行合同中所应承担的责任，应当支付相应违约金。