| 品牌名称 | 香油 | 投资金额 | 10~20万 |
| 成立日期 | 2003-02-06 | 门店总数 | 556 |
| 经营范围 | 香油 | 适合人群 | 网店形式 |
| 加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
| 品牌发源地 | 北京 | 合同期限 | |
| 培训期限 | 特许使用费 | ||
| 营业条件要求 | 保证金 | ||
| 加盟费 | 20万元人民币 |
香油,又叫芝麻油、麻油,是传统的调味植物油,它是从芝麻中榨取的油脂,有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味,是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤,它都堪称点睛之笔。
我国香油产品除内地、港澳地区销售外,每年还有一定数量销往日本、韩国和东南亚各国。
香油的营养作用
相关资料显示,很好食用油,特别是香油,堪称油类之上品,香油在《本草经》和《本草纲目》中均有记载。
香油具有浓郁的香气,可促进食欲,帮助消化。它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解、吸收和利用,对防治心血管酒吧有一定的作用。
香油中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的作用,可以保肝护心,延缓衰老。香油中还具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。香油还有润嗓利咽的作用。
习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油。有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,对减轻烟酒的毒害有一定作用。炒菜时油温不宜烧得过高,以免营养物质散失。
主要工艺
香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油,机榨香油是在高温下制取的,其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大,因此机榨香油营养价值相比小磨香油低。
小磨香油是传统地方名产,在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着“小磨盘”和技法酿制,讲究“淘、 炒、磨、烫”纯手工制作工艺,学名“水代法”。小磨香油采用石磨研磨,水代法提油(100 ℃ 以下) ,属于纯物理方法制油,与压榨法、溶剂法等 现代制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香味物质损失少的优点,产品呈琥珀色、香味浓郁、口 感绵长,深受百姓喜爱。
目前,国内小磨香油大多以手工作坊生产为主,加工点众多,缺乏可靠的工艺参数标准,造成产品质量良莠不齐,影响了小磨香油的声誉。因此,在继承传统小磨香油工艺精髓的基础上,与现代加工技术装备紧密结合,采用机械化、自动化生产线升级改造现有手工生产方式,改善车间的生产环境和卫生条件,扭转小磨香油小、乱、差的市场现状,是确保我国传统名产小磨香油持续健康发展的途径。
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