北京市口福居饮食有限责任公司是从口福居火锅城发展起来的。1986年北京口福居火锅城落户北京白塔寺火锅一条街。创业伊始占火锅之特长，尽肉嫩而味美，求品牌之升华。口福居张建民先生在弘扬京味饮食文化的同时细研本草纲目之药理，取党参、黄芪、当归等二十一味原料结合专业的工艺制成调料配方，其口感细腻佐以涮肉令食者赞不绝口。北京口福居和全国各分店所经营的涮羊肉火锅是四季皆宜的美味佳肴，在市场上拥有很高的人气和良好的口碑。火锅是人们爱吃的美味，特别是到了寒冷的冬季，火锅店生意好的不得了。口福居火锅，京味老店，有着独特的美味，在火锅市场上深受消费者喜爱。口福居火锅，吃了更有口福，带来更多福气，市场相当火热。口福居火锅，系火锅为主的京味老店，源自传统的配方，1986年创始人张建民从白塔寺的一家口福居起家，通过代理经营的方式扩张，仅仅8年的功夫，如今在全国拥有几十家分店。除了饮食特色外，口福居火锅蕴涵的老北京文化色彩更让人沉醉。顶缸、拉骆驼、打冰盏儿……几百种老北京街巷风情木雕将新开张的口福居大运村旗舰店打扮的韵味十足。走进口福居火锅店，扑面而来的是满眼木桌、木椅、木窗和满堂江西樟木的清香味，甚连送菜的推车都是雕形圆滑的椴木制品。穿堂登楼，便是29个古色古香的包间。先不说那玲珑灯、剔透阁，单是那一副副旧京风情的木刻，北京城就找不出第二份。原木门户上雕板缤纷，用镂空、浮雕的手法再现了饭庄、肉铺、油铺、药铺、铁匠铺等京城百工坊的兴衰。木雕花罩套间之中悬挂着启功先生送给建民的一幅藏头对联“建设材居上，民以食为天”。对联函括启老对建民的期望。秉承这一特色，大运村店也为普通消费者准备了6元一份的特价羊肉，同时推出了颇具京味特色的羊肉。口福居火锅投入1000万元打造新旗舰店京味火锅的京味品牌，并准备将这种风格复制到今后的代理经营模式中。
