老北京果木烤鸭是北京的特色美食之一，与老北京炸酱面、铜炉牛羊肉火锅和冰糖葫芦是齐名的。这道美食出现于1998年，来源于北京餐饮行业内多个知名厨师、美食家的心血，有着色泽金黄、外皮酥脆、内里肥嫩等特色。吃的时候，配上切成细条的黄瓜和甜葱，一起卷进面皮中，蘸上少许甜面酱送入嘴中，那滋味，让人吃一口就难以忘怀。老北京果木烤鸭的美味来源于其对从选材到制作再到上桌每一个环节的准确把控。老北京果木烤鸭选用的鸭子是填鸭，这种鸭子虽然饲养时间短，但发育速度快，容易涨脂肪，有利于鲜嫩口感的呈现；填鸭拔毛清洗干净后，需要先放入沸腾的糖水中汆烫一下，再拿出来用糖水从上到下淋一遍，这样做的目的是定型和覆盖糖分；然后，老北京果木烤鸭就可以放入吊炉中去烘烤了。烘烤采用的燃料是果木，烧制的过程中，木材的香气会渗透进鸭肉中，营造出不一样的鲜美感。老北京果木烤鸭的这种特别滋味，特色口味，使其成为了餐饮市场中格外热销的产品，所以品牌总部目前已在吉林、福建、四川、大连、长春等城市内发展起了上百家连锁店，均获得了当地食客的喜爱和追捧。
北京作为中国的首都，有着多年的历史，厚重的人文特色以及繁荣的经济行情。这里也有着不少传统、美味的餐饮项目，比如老北京炸酱面、冰糖葫芦、铜锅涮肉、果木烤鸭等。今天，我们就来看看老北京果木烤鸭介绍。老北京果木烤鸭创建于1998年，是国内外众多优质营养师、厨师在研究出了配方和腌制工艺后推出的一道特色鸭味美食。这道烤鸭，选取了2.5到3公斤的健康填鸭为原料，用特别的处理方式，在提高鸭子内脏不碎，外观完整的情况下清洗干净；接着用烧开的糖水浇烫整个鸭身，从上至下，浇三到四次，这是一个定型，给外皮上色的过程；然后，老北京果木烤鸭的鸭子需要挂在阴凉通风处，让鸭皮干燥。这个过程夏季需要4到6小时，春秋季需要24小时；再然后，鸭子就可以放入到吊炉中，进行烘烤。果木指的是烘烤的燃料来源，优选枣木、其次是桃木、梨木、杏木、苹果木等，这种果树木材的天然香气，可以衬托出鸭子的鲜美感。一只成功的老北京果木烤鸭，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，让人赞不绝口。
烤鸭是一道常见的美食，在很多地区内会有着烤鸭的特色做法，从而吸引了不少吃货的关注。那么老北京果木烤鸭怎么样呢？首先，它的制作方式是特别且繁琐的。这道果木烤鸭选材没有那么严苛，多选长得快、脂肪多的填鸭，求得是那份肥美感。但在处理时，得采用三管放血切割法，全程快速，且不破坏鸭子的内脏和整体上的完整。接着，老北京果木烤鸭需要经过烫皮挂色处理，方式是烧饴糖沸水，浇烫鸭子全身，反复三四次，直到每一寸皮都上了颜色。然后，鸭子得放到阴凉通风处晾凉，春秋需要24小时，夏季需要4到6小时。再然后，鸭子才会被放入烤炉中烘烤。既然是果木烤鸭，那燃料肯定要选果木出品，比如枣木、桃木、苹果木等。其次，老北京果木烤鸭的吃法是趣味的。传统烤鸭食用方式是剁成小块直接上桌，而果木烤鸭衍生出了一鸭三吃乃至四吃的方式。烤鸭皮和肉会片成小片，连同黄瓜、甜葱丝包入面饼中，蘸甜面酱食用；鸭架可以剁成块，油炸上撒上椒盐，也可以加入冬瓜炖成汤。
北京作为一个繁华且历史悠久的都市，有很多传统的美味值得大家在游历时品尝一下，其中，老北京果木烤鸭算得上是人人都不想错过的特色美食。那么老北京果木烤鸭的价格多少呢？来自北京的这种果木烤鸭，在吃法上和别的烤鸭项目是不太一样的。有些烤鸭出炉后，剁成小块直接可食用，有些需要撒上卤汁才能品味出其鲜美滋味，而它会把皮肉和鸭架分开来吃。一般来说，果木烤鸭的门店在接收到顾客的订单后，会把皮和肉从鸭架上片下来，单独放入包装盒中，再把骨架剁成一块，放到另一个包装盒中。将这两部分分别递交到食客手中时，老北京果木烤鸭还会附赠面皮、甜面酱、黄瓜丝和甜葱丝，供其卷成饼食用。所以该产品的价格是按套来得，一套指的是一整只烤鸭，半套就指了一半烤鸭。具体的价格，得看烤鸭的大小，一般来说，老北京果木烤鸭选用的是2.5公斤以上的肥嫩填鸭，不算高，胜在重量足，所以一套烤鸭的价格大概在30到50间。如果鸭子比较小的话，一二十元也是可能的。
大部分加盟创业的人是想创业从而改善自己的生活条件，而要想赚更多的钱，那么对项目的选择是非常重要的，需要对项目进行全方面分析，从而才能知道这个项目的可实施性。果木烤鸭作为数千年来的特色美食，一直深受市场消费者的喜爱，不少加盟商都想加入到果木烤鸭的项目中。那么，一只果木烤鸭的收银是多少呢？
果木烤鸭是北京烤鸭中的代表之作，同时也是餐桌上的美食之一，一般在超市、菜场等地都能买到，为什么有这么多的加盟商想要加入到果木烤鸭的项目中呢？不妨我们先来看看一只果木烤鸭的成本吧！
一只果木烤鸭的成本
一般来说，鸭子是按斤卖的，不过做果木烤鸭对鸭子数量的需求较大，因此大部分都是按照数量来结算的，平均一只鸭子的成本是15元，当然除了这些外，其余加盟费用也需要平摊在烤鸭的成本中，不然是很难赚到钱的。
房租：3万元/年，可以在菜场或社区附近，开一家小门店，如果资金有限的话，可以用流动车来摆摊，
装修：2万元，如果租赁的店面房，那么装修只需要提高/增加店内整洁干净即可。
设备：2万元，主要是制作果木烤鸭的烤炉、机器等。
如此算来，开一家果木烤鸭店的成本为7万元左右，假设每天的市场消费者对烤鸭的需求量是120只，那么一只果木烤鸭的成本则是15+70000/360/120=16.6元。
一只果木烤鸭的收银
按照每日120只烤鸭的销售量计算，一般烤鸭的价格是按斤计算的，平均每只烤鸭的价格都在3优惠左右，由此可见，一只果木烤鸭的收银有13元左右，每日的收银有156优惠，还是相当可观的。
果木烤鸭的收银相比其他卤味美食的收银要高一些，如果您对这个项目有兴趣，可以直接在本文下方留言咨询，我们的客服会针对您的问题，为您解答更加专业和详细的加盟问题，从而帮助你从一只烤鸭中赚取到更多的财富。
一只果木烤鸭的收银是多少？以上就是小编的全部介绍了，其成本和就能分析出它的真实收银，不过上文中的资金数据是小编假设的，至于具体的还需要加盟商根据自身的实际情况来计算。总体说来，果木烤鸭是个值得加盟的高收银项目。
