水饺技术加盟费用
品牌名称 |
水饺技术 |
投资金额 |
5~10万 |
成立日期 |
2009-02-20 |
门店总数 |
203 |
经营范围 |
水饺 | 适合人群 |
网店形式 |
加盟区域 |
全国 |
是否有区域授权 |
否
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品牌发源地 |
北京 |
合同期限 |
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培训期限 |
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特许使用费 |
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营业条件要求 |
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保证金 |
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加盟费 |
10万元人民币 |
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水饺一直是人们非常喜欢吃的一种美食,它的种类很多,它沿袭传统,融合中西,营养美味,健康安全。水饺是深受人民喜爱的传统特色食品,有一句民谣叫大寒小寒,吃饺子过年。饺子的形状就像是元宝一样,因此在各种节日里经常出现在老百姓的餐桌之上,人们都希望能够获得更加富足的生活,因此饺子的馅会包的越来越大,而大肚水饺就是取了合格的寓意,希望能够内容物的增加,使人们看到富足丰满的生活状态。
水饺技术主要包括以下几个方面:
饺子皮的制作:
面粉选择:应选择高筋面粉或专用饺子粉,因为高筋面粉的蛋白质含量较高,筋性较强,可以使饺子皮更加筋道且不易破漏。
和面技巧:和面时面粉与水的比例为1:0.7,使用冷水和面,面团要软一些。和面时要分次加水,先加一半水,揉成面絮状,再加另一半水,揉成光滑面团,醒制半小时至40分钟。
添加物:可以在面粉中加入蛋清、盐等,增加饺子皮的筋道和透亮度。
饺子馅的制作:
选材:饭店通常使用新鲜的原材料,如四肥六瘦的猪肉、3肥七瘦的牛肉、2肥8瘦的羊肉,自行切剁成肉馅,这样肉馅更加鲜嫩多汁。
调味:用盐、酱油调味调色,加入包子饺子料粉,可以使用葱、姜、花椒切碎后加入馅料中,还可以用花生油炸干大葱和小葱制作葱油,再加入馅料中,使饺子馅更香。
搅拌方式:朝一个方向搅拌馅料,如果喜欢肉丸子状的口感,可以用力搅拌;如果不喜欢太紧实的口感,可以顺时针和逆时针交替搅拌。
煮饺子的技巧:
加凉水:在煮饺子时加入凉水可以防止饺子皮黏糊,保持饺子的筋道和透亮度。
通过掌握这些技巧,可以制作出像饭店一样好吃的水饺。