大柳树涮羊肉加盟费用
品牌名称 |
大柳树涮羊肉 |
投资金额 |
10~20万 |
成立日期 |
2007-11-20 |
门店总数 |
45 |
经营范围 |
涮羊肉 | 适合人群 |
自由创业 |
加盟区域 |
全国 |
是否有区域授权 |
否
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品牌发源地 |
无锡 |
合同期限 |
4年 |
培训期限 |
1-5月 |
特许使用费 |
2000元 |
营业条件要求 |
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保证金 |
4.8万元人民币 |
加盟费 |
4万元人民币 |
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大柳树涮羊肉火锅常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻,用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片,涮好后蘸蘸料食用,鲜羊肉涮制后比冻肉更为鲜嫩。传统的大柳树涮羊肉火锅的涮料比较简单,主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐。时下的餐厅已经将涮料大大丰富起来了,本人在家制作涮羊肉,也可以添加本人青睐的物料涮食。大柳树涮羊肉火锅,传承大柳树涮羊肉火锅的特点,采纳铜锅炭火,羊肉考究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,食材新鲜。经济实惠,细致周到的服务,为每一位客户贡献出纯正的传统火锅。
大柳树涮羊肉火锅是传统涮羊肉火锅,历史悠久,传说起源于元代。当年元世祖忽必烈大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴--清炖羊肉,于是嘱咐部下杀羊烧火。合理伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐讲演敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔一面喊:"羊肉!羊肉!"厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。
在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种佐料,将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说:"此菜尚无称号,请帅爷赐名。"忽必烈笑答:"我看就叫'涮羊肉'吧!"从此"涮羊肉"就成了宫廷佳肴。
还有另外一种说法,以为涮羊肉又称"羊肉火锅",始于清初。在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的"千叟宴",其中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:"羊肉锅子,为岁寒时一般之美味,须于羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。"