正所谓，秋冬吃火锅，越吃幸福越多。秋冬季节，好像跟火锅更配，在经过了冷空气的洗礼后，一头扎进火锅店里，点一桌沸腾美味，热辣的食物入喉入胃，“呼——”，酣畅舒服，让人顿生百感！既然大家都喜欢在秋冬时节吃火锅，该时间段内的营业额是否会翻倍呢？用餐需求倍增的背后又有哪些因素呢？
1.天气骤冷，火锅热辣
天气变凉，是火锅食用需求激增的主要原因。秋冬时节，不像夏日那样酷热，人们不会口干舌燥，没有食欲，在冷空气的冲击之下，人们的胃与心似乎都冰却、沉睡了，急需一顿热辣的食物来唤醒我们的身体细胞，再加上气温降低，人们也需要屯一层脂肪来御寒，所以，天气变凉，就为吃火锅提供了很好的理由。火锅热辣，吃后能让人浑身暖洋洋，再加上，火锅食材种类繁多，营养补给充足，能提供人体在冬日所需的营养物质，为身体机能的运转供给能量。
2.气候变化，孤独感上升
秋日伴随着萧条，冬日更是与凛冽并行，在这样的气候环境之中，人们很容易产生一种莫须有的孤独感，这种感觉不知从何而来，只是气候温度一降，便油然而生，涌上心头，难以消退。这时我们除了需要家人朋友的陪伴，爱人的拥抱，还需要热辣的食物。在这样的情况下，火锅自然就发挥了它的作用，人们叫上三五老友，围桌而坐，在涮烫间，在交谈里，拥抱自己，拥抱朋友，孤独感也就随之烟消云散。
3.年末聚会增多，聚餐需求增大
冬日吃火锅的人数变多，不仅是因为气候原因，还因为临近年末，部门聚餐、朋友唠嗑、亲人团聚等社交需求近在咫尺。在一年的末尾，人们除了要回顾本年外，还得跟亲朋好友走动起来，开展联络和维护感情的工作。一般来说，年末的聚会都是大型聚会，用餐人数不会低于5人，所以，我们在选择消费场所和方式的时候，往往会考虑具备协调性、便利性，适合多人用餐的餐饮，而火锅随吃随烫，随吃随点，正好就符合了这一需求，由此，火锅自然就独得冬季餐饮市场的青睐！
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