回头客的多少，是衡量一个餐饮品牌价值和影响力的重要标尺，回头客多，说明这家店吸引力够强，能激活顾客持续消费的想法。那么，如果我们想在兰州这座文化名城经营火锅加盟店的话，如何才能培养出忠实的回头客来呢？看看朝天门火锅总结的以下几点，或许会对你有所帮助！
1.加强进店服务，打造初始好印象
首因效应，指的是双方在接触的过程中，因初始印象而产生的“先入为主”的想法和观点。这种想法和观点未必是正确的，但却能对人产生深远且持续的影响。很多人不知道的是，火锅消费过程中，也存在首因效应，也就是说人们进店后对门店产生的初始印象，会影响后续的判断和评价，所以我们一定要加强进店的服务，通过热情的招呼，细心的接待，鲜明的服务给顾客留下一个好的初始印象。
2.做好产品，才能催生复购
产品，始终是复购的根本，如果你的产品不具备好吃、高品质的基本条件，是没办法稳定锁客的，所以，我们的后厨团队以及研发团队都必须注入100％的认真的用心，打磨匠心菜品，研发新鲜口味，制造多元化的口感体验，只有这样才能用产品征服顾客，也才能催生复购。
3.勤于催菜，关照顾客情绪
催菜，是顾客常常干的一件事，特别是吃火锅的时候，人们食菜的速度非常快，一盘毛肚上桌，几秒钟就吃了个干净，这时如果后续的菜品不能及时补给的话，顾客就将面临无菜可吃的尴尬局面，所以顾客不得不频繁催菜，以填补用餐过程中的空白。只是，过去顾客催菜时，我们总是礼貌性地回应，假装会去催一催后厨，这是假性催菜，并不会博得顾客的好感，想要获取顾客的青睐，我们不妨转换角度，关照顾客的情绪，勤于主动去后厨催菜，并将菜品制作进程及时告知顾客，让顾客做到心中有数，这样一来，顾客自然会对你的服务态度大加赞赏。
4.结账买单时，可以豪气赠礼
过去，当门店还处于现金支付的时代时，老板可以通过抹掉零头的方式，向顾客释放友好信号，但是随着线上支付的兴起，人们外出不再带现金，而是通过线上方式进行支付，这就让门店少了一项可以博取好感的事情。那么，这时我们该如何在结账买单时获取顾客的好评呢？不妨试试豪气赠礼的方式，通过赠送优惠券、火锅券、小礼品的方式，让顾客高高兴兴地走出门店。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！朝天门火锅作为重庆市非物质文化遗产，已经拥有1000多家门店，连锁规模呈现大、快、强的特点，是能为你提供专业指导、技术扶持的专业火锅加盟品牌，如有想从事火锅加盟的朋友，可到朝天门火锅重庆总部来实地考察，我们随时恭候你的光临！
