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磐石开火锅加盟店,怎样提高店铺效益?

2021-01-07 10:42:26 来源:朝天门火锅
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朝天门火锅
  • 经营范围:火锅
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:50~100万
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高翻台率,高上桌率,就意味着火锅店的效益高吗?那可未必,有的火锅店看似生意火,但是在月度盘点的时候,却发现效益与想象的相差甚远,这样的情况在现实中并不少见,所以朝天门火锅认为想要打造高效益门店,除了提升客流量外,还得做到以下这几点:

其一,食材有序存放,避免无端浪费

食材的浪费,看似是一个不起眼的小问题,但是如果常年不解决,终将成为压榨门店效益的大问题。某些火锅店的采购人员专业水准不够,市场经验不足,又或者受某些不确定因素的影响,无法准确预估店内的食材消耗量,以致于过量采购食材,这样就容易滋生一个问题,那就是一旦存放不当,就容易造成无端的浪费。我们建议,在存放食材的时候一定要有相关的操作标准,避免随意摆放过多的食材,以免影响食材的新鲜度。

其二,利用自制小吃和甜品提高效益

虽说火锅本身的食材成本不高,效益也非常的客观,但是飞速上涨的物价,难免会形成一定的成本负担,并且在人力成本以及房租成本的重压下,光靠食材的效益还是很难乐观支撑下去的,因此这时我们就需要多产品效益。各类小吃和甜品,也是火锅星人们狂热追捧的,因此我们可以打造各种高颜值的小吃和甜品。

其三,提升产品附加值,让消费者接受涨价

火锅店效益不可观?扭转现状简单的方式就是涨价,但是如今市场正处于完全竞争的状态,轻易涨价不仅对提高效益没效,反而容易流失老顾客,那该怎么?其实涨价也是有技巧而言的,放弃粗暴的直接涨价方式,用提升产品附加值的方法来让顾客接受涨价,不仅可以达到结果,同时还能提升火锅店的用餐档次,比如注入科技含量,利用机器人送餐,另外像玫瑰肉丸,则可以用新鲜可见的玫瑰花瓣做点缀,并利用“仙气”制造氛围,让产品价值得到显现提升。

总的来说,在磐石开火锅加盟店想要提高店铺效益,就得像上文所说的多管齐下,多措并举,才能收获成效,希望朝天门火锅的回答能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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