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火锅加盟店如何打造爆款菜品?这四个法则须知道

2021-01-06 10:09:24 来源:朝天门火锅
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朝天门火锅
  • 经营范围:火锅
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:50~100万
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有人说,成功打造一款爆款菜品,胜过你苦心营销三个月,没错,爆款菜品,能让门店形成核心特色,增强市场竞争力,好处多多,但是爆款并不是想有就能有的,朝天门火锅认为你想要打造出惊为天人的产品,还得遵守这四个法则!

一、原料大众,不存在口味偏见

要想打造爆款菜品,首先得弄明白成为爆款的前提是什么,一道菜要能在市场上引起反响,并受到广大消费者的喜爱,那么这道菜必然是大众能接受且喜爱的,像那些不常见,比较冷门,且有很多人排斥的菜,就不适合用来打造爆款。因此我们在主推菜品的时候,要尽可能地选择那些接受度高、消费大众食用频率高的食材,这样稳定性才高。

二、爆款菜品要吻合市场定位

既然是爆款菜品,那么说明顾客都喜欢,且都能消费得起。也就是说,我们在给爆款菜品定价的时候,要吻合餐饮门店的市场定位,像火锅比较大众,消费处于中低的水平,那么它的爆款就不能是高端的,如果在人均消费100元的火锅店,推出一款200元的主打菜,即使味道再好,消费者也不会买单。

三、取名要简单且有记忆点

一道爆款菜品,并非单纯靠味道和颜值支撑起的,它的名字也在一定意义上影响着顾客的选择。那么怎样的菜名才更受消费者喜爱呢?卸去浮华,简单有记忆点的才更适合如今的市场,像《还珠格格》里的紫薇在给菜品取名时注入了满满的诗意,“燕草如碧丝”、“秦桑低绿枝”等等,看似很唯美,但却很难让人记住,而小燕子给菜取名时选用“大卸八块”、“狼心狗肺”,虽简单粗暴,但却有槽点,更容易让人记住。

四、味蕾和颜值总得爆一个

爆款菜品之所以能成为爆款,是其有独特之处,而对于火锅店的产品来说,能制造独特拉开差距的地方无外乎就颜值和味道,因此我们在打造爆款菜品的时候要从这两方便着手,精研味道,专注摆盘造型,让颜值惊艳,让味蕾释放,不过想要做到这两点实属不易,如果无法两全其美,那么味蕾和颜值,你总得爆一个吧!

关于火锅加盟店如何打造爆款菜品的问题,上文朝天门火锅已经进行了详细的解答,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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