| 品牌名称 | 中式炸鸡 | 投资金额 | 10~20万 |
| 成立日期 | 门店总数 | 252 | |
| 经营范围 | 炸鸡 | 适合人群 | 网店形式 |
| 加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
| 品牌发源地 | 北京 | 合同期限 | |
| 培训期限 | 特许使用费 | ||
| 营业条件要求 | 保证金 | ||
| 加盟费 | 10万元人民币 |
中式炸鸡是以鸡腿、鸡块等为主料,通过油炸工艺制成,融合传统中式调味(如椒盐、孜然等)的特色菜品,具有外酥里嫩的特点。
详细解析
定义与主料
中式炸鸡是以鸡腿、鸡块、鸡排等为主料,经油炸工艺制作的菜品,核心特点是外皮酥脆、肉质鲜嫩。常见形态包括盐酥鸡、炸鸡排、整鸡等,南北地区存在差异(如南方偏好小巧的台式炸鸡,北方倾向豪放的炸整鸡)。
传统与改革风味
传统调味:根植于烹饪历史,使用椒盐、孜然、辣椒等经典中式调料,如清代《随园食单》记载的“灼八块”即体现早期油炸技法。
现代改革:融合藤椒、芝士等新口味,满足年轻消费者需求,同时低油炸制等工艺提升健康性。
历史渊源
中式炸鸡的雏形可追溯至南北朝《齐民要术》记载的油炸技术,唐代“葫芦鸡”和明清食谱进一步丰富了其工艺,现代产业化则受外来品牌启发,但通过本土化改良形成独特风格。
市场与消费场景
近年来中式炸鸡门店增长显著(2023年约1.4万家),覆盖外卖、街边摊、连锁店等多场景,并逐步国际化。其消费场景灵活,既可作休闲零食,也能作为正餐搭配。
与其他流派的区别
相较于韩式炸鸡的甜辣酱、日式唐扬鸡块的清淡、美式炸鸡的厚重面糊,中式炸鸡更强调本土调味与口感平衡,兼具酥脆外壳与多汁肉质。
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