报业网讯 镇江饮服协会会长吴荣生，在餐饮业工作已37年，先后任多家餐馆“一把手”。记者近日听其细析建“餐饮航母”、搞“连锁经营”、创“绿色饭店”、跨行业“嫁接”等餐饮业热点现象，感到颇受启迪：

  “小富即安”观念普遍、品牌意识淡漠、现代经营方式缺乏、开放度低、规范化程度不够 11月2日，记者在自治区商务厅商业改革发展处了解到，今年1－9月我区餐饮业实现零售额23.7亿元，同比增长15.3

  餐饮行业作为第三产业，高质量和好品牌成了大家都认同的服务标准。他们不断的进行各种尝试，在服务质量上和打造品牌上狠下功夫，希望能够象汉堡店或者全聚德一样，品牌响当当，收银滚滚来。但是，放眼当前满街

  古老的焕发了她青春的活力，持续高速增长的经济，改变了我们的物质生活，更给我们带来了全新的现代文明，以及与此相适应的现代生活方式。创造绿色、健康、美味是“小石灶”、湖北菜典范菜肴取焦的方向，我们努

  可能有很多人还不知道，煳辣鱼火锅是云南本土火锅。这种有别于川味火锅的煳辣鱼火锅，是昆明大滇园美食有限公司董事长刘子昆一手创出来的。现在的大滇园煳辣鱼火锅，已在全国拥有57家加盟连锁经营店，遍

七年前，从内蒙古大草原奋蹄跑出的一只小羊，如今已经成为中餐行业的领头羊，年营业额达50多亿元，连续几年在餐饮百强中稳居榜眼。不凡的业绩不由得吸引了国内外众多关注的目光，这目光聚焦在创始人内蒙古小肥羊餐

      经历了数十年不懈的积累，餐饮业迎来了扩张发展的时期，继全聚德成功上市后，俏江南、小肥羊、谭鱼头、一茶一坐、等大规模餐饮连锁经营企业都纷纷表示已经打点行装奔赴上市。     记者在连锁经营

      较新公布的《2007餐饮eiPof8vu3ox企业发展战略趋势调查》结果显示，风智慧之选本与餐饮企业都处于恋爱饥渴期。调查显示，目前处于资本运作阶段的餐饮eiPof8vu3ox企业中，有7

餐饮业经营者在采购食品或原料时，须向供货方索取食品生产厂家的卫生许可证、化验单及购货凭证等，否则卫生行政部门将会对这种情况作出处理。　　近，卫生部颁布实施了《餐饮业食品索证管理规定》，要求餐饮业经营者

     平均财富为18.5亿元，谭鱼头、小肥羊、俏江南等公司上榜     味千总裁兼执行董事潘慰。图/CFP     昨天胡润公布了其优先张餐饮富豪榜，味千拉面的潘慰以财富60亿元成为餐饮富豪榜首富

由连锁经营协会餐饮连锁委员会每年主办的“餐饮连锁发展战略高峰论坛”以研讨议题前瞻性强，与会者级别规格高而著称。今年论坛定于11月23～24日在长沙召开，同期举行“2007年度连锁经营协会餐饮连锁委员会

   （记者俞丽虹）11月27日报道：第四届（上海）国际餐饮博览会将于12月7日至10日举行，会上将公布上海世博会餐饮布局方案。     本届博览会由饭店协会、上海餐饮行业协会共同主办，展会面积约2万

随着经济的持续健康发展，餐饮业蓬勃发展。全国餐饮零售总额去年达到10000亿元，今年预计超过12000个亿。调味品在菜肴中的比例大约为6％到8％，市场容量已经达到210亿元，餐饮渠道已成为调味品企业产

图解：这里是一家餐厅的种植大棚，吃饭前你可以先去大棚参观一下，看看这些蔬菜怎样生长，有兴趣了就自己采摘，真是不错。但是更吸引人的，显然还是餐厅的环境，经营者管这叫“生态餐厅”。 经营者 吕勇琳：生

卫生部下发紧急通知指导各地做好餐饮消费安全专项整治验收工作     根据《全国产品质量和食品安全专项整治行动方案》和产品质量和食品安全领导小组办公室第六次会议精神，为指导各地做好餐饮消费安全专项整治

    以下是从我开创自己的餐馆起，花了9年时间学到的十个教训。这些教训是我的亲身经历。我真希望在我经历这些痛苦之前，有人能告诉我这些真理。很少有人能从别人的痛苦中吸取经验。     一、找寻那些在工

每个做老板的都希望自己的饭店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给现代厨师们出了个严峻的课题。     那么，成本降到什么程度为好？怎样去降低成本而又不影响饭菜质量？     一、少买、勤买。

          国内餐饮老品牌全聚德优先上市后，昨天，北京便宜坊烤鸭集团董事长兼总经理雷国秀表示，便宜坊烤鸭集团已经聘请专业公司运作集团整体上市。   　　雷国秀没有透露便宜坊的销售情况以及具

　　商务部商业改革司根据有关数据分析，今年10月份餐饮消费十分旺盛，餐饮市场再现婚庆喜宴多、家庭聚餐多的规律性突出特点，全国住宿与餐饮业零售额实现1171亿元，比去年同期增长21.4%，增幅高出3.5

　　继爆肚冯、小肠陈等搬到后海九门重张，门框胡同褡裢火烧移址赵公口，有80多年历史的清真京味小吃锦芳小吃昨日在磁器口重张。店面重张成为传统特色小吃谋求发展的一个重要方式。   　　随着洋快餐在国内