开拉面馆有什么技巧 怎么样把清汤拉面做的好吃?

2017-08-24 13:58:08 来源: 神州加盟网 有5598人参与
  • 经营范围:拉面
  • 门店数量:567家
  • 单店投资额:20~50
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  拉面,面条劲道、口感上佳,浇头丰富,美味难忘,并且,价格实惠,由此,广受世人推崇,被视为日常用餐之优选,同时,由于其操作简易、本小利大、翻台迅速等优势,也吸引了众多智慧之选者的关注,皆有意进入此行。那么,开拉面馆有什么技巧怎么样把清汤拉面做的好吃?想要从众多的拉面馆中脱颖而出,使得生意蒸蒸日上、日进斗金,那么,一定要掌握拉面的技巧。接下来,请看小编具体分析拉面有什么技巧

开拉面馆有什么技巧 怎么样把清汤拉面做的好吃?

  开拉面馆有什么技巧?

  其实,对于新手来说,掌握技巧是一件很重要的事情,那么,开拉面店有什么技巧呢?下面,小编就跟大家一起探讨看看。

  其实,开拉面店,重要的就是对食物口感的把握,也就是拉面一定要做好,只要得到了客户的肯定,那么,你的拉面店基本上就不用愁了。另外,环境的清爽、整洁、干净也是必须注意的,毕竟现在食品安全的新闻太多了,这一点,大家在经营时一定要注意。

开拉面馆有什么技巧 怎么样把清汤拉面做的好吃?

  怎么样把清汤拉面做的好吃?

  想要把清汤拉面做的好吃,其灵魂——拉面一定要做好,那么,做拉面有什么技巧呢?我们来具体看看拉面的制作技巧

  1、将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,面粉与水全部掺合后,揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止,醒约半小时。同时,将碱面用水化开成碱水。

  2、面醒好后,取l/2面团,双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条。

开拉面馆有什么技巧 怎么样把清汤拉面做的好吃?

  3、去掉两头,对折两条,一手捏住端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,同时用力抻拉,上下抖动,反复六七次。边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的64条,下开水锅。

  4、下锅时,左手执拎住两端面头,右手将之均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内。

  由此可见,拉面看上去简单,但是技术性很强,想要做好一碗清汤拉面,必须掌握正确的要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要圆滚,下锅要撒开,以免影响出锅形状。

开拉面馆有什么技巧 怎么样把清汤拉面做的好吃?

  至此,开拉面馆有什么技巧?怎么样把清汤拉面做的好吃?小编的以上介绍,相信大家对于拉面有什么技巧,已经心中有数。如果现在的你正准备开一家拉面馆,那么,还等什么呢?锻炼自己的手艺可是头一步哦。找个专业的培训机构进行系统的学习,或者,小编教你一个捷径,就是品牌加盟,省心省力又省时,如此,行动吧!

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