十年三禾鱼生意竟不敌一年火锅的成功秘诀
（重庆临江门记忆福利社店）
作为老社区，
重庆南坪福利社的餐饮已经非常饱和，
其中火锅形象店就有4家。
位于玛瑙学校对面的临江门记忆老火锅福利社店，
是这里后来居上的一个品牌形象代表。
（舒适的就餐环境，不错的就餐人气）
福利社店约200平米，上下楼结构，
店招特别显眼，有势在必得、先声夺人的优势。
该店智慧之选并不高，也就三四十万，
却给人价值60多万的整体结果。
（复古&时尚的门头）
老家在綦江的张女士一家人，
曾在綦江经营了10年的三禾鱼生意，
在加盟临江门记忆老火锅之后，
沿用了自己家庭管理的方式，
并提出了创立，
她就此谈论道：
“随着竞争激烈，类似的鱼店越来越多，
成本增加收银下滑；而经营鱼店却不简单，
单就厨房，就需要不少人。
而火锅就要方便多了”
当张女士决定把家族生意挺进重庆主城后，
经过多方比较和权衡，
他们放弃了鱼店，
而选择加盟操作简单、
文化底蕴浓郁的临江门记忆老火锅。
（重庆临江门记忆餐饮管理有限公司）
临江门记忆是谁？
改革开放以来，
80年代，位于解放碑的临江门洞子，
成为重庆火锅崛起的重要源头和一大流派：
，味道正宗，是重庆火锅的正统。
正是植根于深厚的文化底蕴，
临江门记忆老火锅诞生；
2年时间，成长为连锁全国的崛起品牌。
“千年临江门，掌门沈洪城。”
作为成熟老店沈家洪城的兄弟品牌，
临江门记忆在文化打造上占有重庆火锅源头的优势，
经营和管理经验上又站在沈家洪城品牌的肩膀上，
综合竞争能力非常强劲。
（麻辣鲜香的特色锅底）
张女士认为：
作为老牌火锅，
临江门记忆的一锅底料，
用的是特别定制的豆瓣、豆母子熬出浓郁的味道，
酱香味很突出，
能够保持持续的口感和纯正的味感，
从而在广大消费者心中
树立了以味取胜、味出三家的品牌印象，
连她自己也是临江门记忆火锅的忠实粉丝。
在张女士和家人看来，
要想迅速占领一个地方的高地，
特别是竞争激烈的主城，
加盟一个品牌是明智之选。
在重庆火锅市场，
加盟和借势都只是一个开始。
一家店的生存和发展，靠的还是用心经营。
（新鲜好的菜品）
一个简单的例子，
由于离渝南水产批发市场不远，
张女士一家人坚持每早四五点钟
亲临市场采购必须的毛肚、鸭肠等鲜货，
价格实惠，食材新鲜，质量提高/增加。
新鲜毛肚、好耗儿鱼、鲜猪黄喉、
制造麻辣牛肉、冷锅鸭血等，
这些吃火锅常点的菜品，如果不赶早，
拿到好货还真不容易。
“供应商送来的货，总有不如意的地方，
时间越久新鲜度就越底，
这是餐饮采购不可避免出现的问题。”
正是品牌的服务理念、经营体系、
正宗味道和口碑等形象，
得到越来越多加盟商、加盟商的认同，
把临江门记忆推上大发展的关口。
如今的临江门记忆品牌价值日益上升，
已在大重庆如南岸、渝北、巴南和
全国重点省份如安徽、广东、江苏、山东等地
开出了几十家加盟店。
近期，临江门记忆老火锅新开的店有武汉、郑州、苏州、深圳2店
和重庆回兴玫瑰城等众多店面。
加盟连锁、全国发展，永远是重庆火锅品牌扩张的主旋律。
社会资本的追逐和市场的巨大容量，
让临江门记忆能够在众多品牌中亮剑，
成为重庆火锅行业又一个迅速崛起的不错品牌。
火热加盟中
400-023-6300
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