干货：开业活动这样做，才可以！

一说到餐饮店开业活动，很多人首先的反应就是“打折”，似乎打折是仅剩的办法，但有时候，打折却是很没用的办法，因为不管怎么打折，顾客就是不来，那么，开业活动到底怎么做才起作用？

首先，大家一定要清楚一个概念：餐饮店做活动，其实就是给消费者一个进店的理由，这个理由可以是开业有优惠，也可以是新品尝鲜，也可以是VIP卡等等，但不管如何，思考如何让顾客吃出优越感是关键。

那怎么让顾客“吃出优越感”，方法其实有很多，打折只是其中一种，所以如果只盲目打折的话，恐怕不会有太大的作用。

打折的本质是给顾客“占便宜”的感觉，而这种心理一定是通过对比产生；

举个例子，比如你家楼下即将开一个新的火锅店，从产品宣传物料得知：一份毛肚卖35元、锅底15元，这就是你对于这家店的价格认知。

开业前三天，你得知这家火锅店开业期间毛肚半价、底料免费，打破了之前建立起来的价格认知，通过对比，就会产生“占了大便宜”的感觉。

所以，前期一定要把品牌原本的价值或是产品价值宣传到位，给顾客建立“价格认知”，做打折活动的时候，才会有作用，否则顾客只会觉得你的产品只值这个价，打折就来，不打折就不来，失去了打折的意义。

此外，要注意顾客的“对等心理”，顾客是来享受的而非受罪的；

再举个例子，曾经有个火锅店老板前期活动做得很不错，但活动当天，老板觉得营收太少，于是做出了减量降质的决定，顾客就餐后发现菜品分量太少，品质太差，当日顾客反馈几乎全是差评，以至于这家店的结果可想而知，没过半年就消失不见了。

朝天门火锅认为，不管是做开业活动，还是做新品活动，本质都是给顾客一个进店消费的理由。所以餐饮人需要研究的是怎么样合理地“给”顾客足够的理由，而不是简单的模仿活动本身。