【大厨来教课】牡蛎的常见做法有哪些

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2018-03-16 14:04:55　来源: 神州加盟网　有925人参与

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　　牡蛎，除了可以直接生吃以外，在乳山，它的做法还有很多。本期农业视点，将会为大家讲述一下牡蛎的常见做法。

　　蒸牡蛎比较简单，用刷子将牡蛎清洗一下，炒锅上火，加适量清水，放上蒸盘，然后再放上牡蛎，开火蒸十分钟左右即可出锅。

　　蒜蓉牡蛎的做法稍微复杂一些，牡蛎蒸熟，打开牡蛎壳，炒锅上火，加适量花生油，油烧热以后，放适量蒜末翻炒，再加少量蚝油，炒出蒜香味后出锅，然后再用汤勺逐一将炒好的蒜蓉放到牡蛎上，加适量葱花，再浇上少许热油，这道菜就大功告成了。

　　炸牡蛎的做法也是挺简单的，牡蛎肉取出以后，清洗干净，直接刮上一层薄薄的面粉，放到热油中炸至金黄色取出即可。

　　牡蛎肉煎鸡蛋的做法也非常简单，将牡蛎肉取出备用，磕四个鸡蛋，加牡蛎肉混合，再加适量食盐，搅拌均匀，炒锅上火，加适量花生油，油烧热以后，倒入鸡蛋翻炒，直至炒成金黄色的饼状即可。

　　不一会儿的功夫，这四道菜便做好了。清蒸牡蛎，保持了牡蛎肉的原汁原味，鲜嫩爽滑；牡蛎肉煎鸡蛋，在保持牡蛎肉鲜香的同时，又混合了鸡蛋的香气，两种香气混合在一起，别有一番滋味；蒜蓉牡蛎，经高温翻炒过后，散发出一种独特的香气，这种香气跟牡蛎肉的鲜味混杂在一起，吃过之后满口余香；炸蛎黄闻起来香气四溢，吃起来外酥里嫩。