夏天凉拌菜有哪些

2016-11-11 17:14:10 来源: 神州加盟网 有1494人参与
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炎炎夏季,酷暑难耐,人们的食欲会有所下降,看到一些油腻的热菜往往就没有了吃饭的胃口,而这时候清爽宜人的凉菜就会格外受“待见”。凉拌菜一般是用各种新鲜果蔬搭配多种调料制作而成,无需烹调,能够很大限度地保留果蔬中的营养成分,同时还具有清凉、生津、止渴、开胃等多重结果,是夏天餐桌上一道亮丽的佳肴。下面,我们就一起来看看夏天凉拌菜有哪些吧。

凉拌黄瓜

夏天凉拌菜有哪些:凉拌黄瓜

做法:将黄瓜洗净,用刀切成薄片,放入碗中,同时放入蒜片、细辣椒丝,用盐腌二十分钟左右。待黄瓜变软后,沥去腌出来的盐水,再加入适量的麻油、糖、醋、味精,拌匀即可。

结果:黄瓜含水量高达96.7%,含水量较高,能很好地补充体液。黄瓜富含多种维生、苦味素,不仅可以清扫体内“垃圾”,还具有一定的除热、缓缓效效、结果。

凉拌金针菇

夏天凉拌菜有哪些:凉拌金针菇

做法:金针菇去掉根部,先放入盐水中浸泡几分钟,然后放入开水中焯熟,捞出放入凉水里过凉、沥水,接下来将控完水的金针菇摆盘,撒上葱花,同时将盐、糖、生抽、香油倒在一个碗里,搅拌均匀后浇在金针菇上即可。

结果:科学研究表明,金针菇对人体的炎症有很好的抵抗作用,常吃金针菇可以提高人体免疫力,抵抗病菌,降低胆脂肪、血脂。

凉拌苦瓜

夏天凉拌菜有哪些:凉拌苦瓜

做法:将苦瓜洗净切开,除去瓜瓤和瓜子,切成条块状,放在开水中焯一下,沥干冷却后加入醋、糖、盐、蒜末、熟油拌匀即可,为使苦瓜翠绿通透,在焯水时可以适当加点盐,这样能够保持原色。

结果:苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有合格的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。另外,苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃,起到明目、助消化、清凉缓缓效效、利尿等。含量较高的维生素C可以对抗黑色素,防治色斑。

夏天凉拌菜有哪些?由于篇幅有限,小编只详细介绍这么多,其实适合夏季食用的凉菜还有凉拌土豆丝、凉拌海带、凉拌菠菜、凉拌藕片、凉拌西红柿等等,这些蔬菜都是日常生活中比较常见的,大家可以根据自己的喜好和口味进行选择和制作。

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