社区店营收怎么样？

自从社区经济被发掘，很多生鲜品牌的出圈，为社区经济跑出了一个成绩不错的开端。时间是检验真理的标准，不少社区商铺出现业绩不佳的情况，外界有不少声音觉得社区店只是“昙花一现”、“赚不了大钱”，今天就来探究一下社区店的可能性。

社区经济真正的出圈，可以追溯到疫情爆发的前期，大家为了配合防疫工作，开始了居家办公、学习的隔离生活，生活圈缩减至500米范围内，通过线上购物平台、住所附近商店满足生活需求。当时候涌现了一批线上生鲜平台，他们的出现不仅改变了大家购买商品的方式，还让他们爱上了烹饪，感受到社区服务的便利。这直接影响到餐饮行业重新洗牌，餐饮品牌都是时代的品牌，很多餐企知道经营的重点之一是本土化，其实和本土化一样重要的，是时代化。“味道好”不再是入局餐饮的入门券，食品安全、品类选择、选址定位等等多方面因素成了餐饮行业的重中之重。

购物中心、商圈等客流量大的位置不再是餐饮成功的秘诀，一场疫情让它们价值清零，不少创业者选择了纯外卖或者社区模式开店。纯外卖的红利期在今天看来，也已经消散殆尽，单一销售渠道依靠平台扶持，在成本上节省下来的，都弥补到平台推广营销上，能支棱起来的店铺少之又少。

而社区店却成了不少品牌相互争抢的“肥肉”，社区位置特殊，客群都来自于附近小区邻里，客流量稳定，也就是旧时的“街坊生意”。它带来的复购率更高，一个品牌能不能火起来，全靠复购。除此之外，它的消费圈层广阔，“上到80岁，下到3岁“都是你的潜在受众。食品安全问题与饮食习惯的重塑，也让不少消费者开始重视饮食健康，“少叫外卖多做饭”成为他们朋克养生的一大举措。下班叫上一个生鲜外卖或者到楼下附近买个菜成为了他们两点一线的生活乐趣，当然，他们能有附近购物的习惯，随即会增加更多的购买需求，社区经济从而蓬勃发展。

随着卤制品消费场景的不断延展，与社区店模式也十分契合，有78.9%的目标消费群偏爱社区店打包、41.5%喜欢在社区店堂食，他们对卤制品喜爱程度高，卤制品方便的属性让消费场景变得多元化，堂食不再是单一方式，复购频率高。社区店融入消费者的生活圈，能带给他们更方便的消费体验。

从前，卤制品大多数的制造商都是小作坊为主，在大众关注食品安全的加持下，不少卤味品牌通过标准化生产初露锋芒，现在较大的消费群体——Z世代，在消费观念上更倾向于选择品牌，他们在饮食消费上，希望能找到美味卫生、价格亲民方便的食品，所以卤制品趋向品牌化，势在必行。

而物只卤鹅也成为社区经济的受益者，在这几年的实践中，以社区店作为主营模式，深深地扎根于物只卤鹅的发展战略里。有人会提出“社区店能做，但营收低。”的观点，那现在来盘盘社区店的营收。餐饮门店支出的大头就是店租。据统计，商场店租金比同类型面积的社区店贵30%—50%以上，经营时间受所在商场营业时间的限制，加以商场入驻品牌同质化严重，聚客效应不如从前。而社区店除了门店租金相对较低外，还占据时间、空间等优势，加上社区消费人群具有稳定性，容易获取粉丝，形成口碑。

更为重要的是，做物只卤鹅不需要大空间。在中央厨房预制半成品和消费场景多元化的影响下，可以节省掉厨房、就餐空间和厨师费用，为门店降本增效；在社区流量的支持下，小小面积也能产生大效能。