安妮斯贝李蓉:从0到1—一颗泡芙的成长故事

2017-09-30 15:38:23.0 来源: 全球加盟网 有459人参与
小鹿泡芙 项目名称 小鹿泡芙
所属行业 餐饮>面包蛋糕店
门店总数 500家
基本单店投资额 5~10
  由《经济观察报》主办的VTime群英汇2017互联网+美食沙龙于2017年8月19日落下帷幕。安妮斯贝时尚烘焙连锁品牌创始人李蓉女士分享主题为《从0到1—一颗泡芙的成长故事》。

  李蓉女士分享了自己从咨询行业到建立一个自己喜欢的连锁烘焙品牌的转型之路,坚持七年秉承零添加,纯天然,健康烘培理念,打造美食品牌IP。同时线上线下和物流结合新零售,一步步脚踏实地做好品牌推广。


  安妮斯贝时尚烘焙连锁品牌创始人李蓉女士

  8年的营销咨询

  志起未来咨询集团合伙人

  7年的创业体验

  安妮斯贝烘焙连锁创始人

  112公里戈壁挑战赛

  对外经济贸易大学EMBA

  (以下根据现场嘉宾发言实录整理)

  “人生总要去做一些你认为不可能的事,正如创业和戈壁,它足以令我一生刻骨铭心。”

  “现在到底是最好的时代,还是最差的时代?”

  这是我最喜欢的一句话,”现在到底是最好的时代,还是最差的时代?“

  我们的时代:消费升级浪潮。随着人们收入水平的普遍提高,人们对生活的追求已经从最基本的物质层面需求上升到了更高的精神层面需求。2015年, 北京、上海、广州、深圳城市人均GDP超过1万美元,相当于日本黄金年代的1986年、美国1970年代。人们对生活的要求,从满足基本物质需求,发展到对品质和生活方式的追求,中国步入消费升级新时代。

  提到消费升级,美学、个性化、品质、逼格,都是消费升级的标签。未来20年将是消费升级的黄金时代。麦肯锡2016年的报告预测,未来15年中国将贡献全世界消费市场增量的30%,到 2030 年,中国家庭恩格尔系数将达到 18%,消费结构发生变化。目前国内中产阶级人群已经达到了 1.5 亿,这是消费升级的主流人群。 未来 5 年,国内消费市场的增量将相当于现在德国或英国经济总量的 1.3 倍。

  个性化、定制化、品质化将成为未来的焦点,人们愿意为更好买单。更好的产品:品质、品牌;更好的消费体验:渠道、服务。

  另外,随着线上红利的结束,C2C、B2C、O2O等电商模式遭遇瓶颈之际,线下实体店将会重回消费者的视线。我个人判断,未来的美食行业将会是线上线下相融合,互联网+实体店相辅相成的闭环新模式。


  “纯电商时代将要过去,未来没有电子商务,只有线上线下和物流结合的新零售。”这是马云2016年10月在云栖大会上讲的。如今电商巨头发力线下,阿里巴巴283亿元战略投资苏宁云商,成为其第二大股东,与百联股份战略合作,发力“新零售”业务,同时高额投资盒马鲜生,采用“线上电商+线下门店” 模式。京东也是入股永辉超市,收购1号店,与沃尔玛达成合作。

  利用互联网和大数据,重构“人、货、场”等传统商业要素。

  1、线上和线下数据的密切结合和分析处理,将线下的会员体系和线上的会员体系的数据全线打通;

  2、渠道之间不仅仅是销售方式的融合,而是从生产、物流、库存一直到售后的全面融合;

  3、打破服务和销售的边界,将线下独有的服务也视为一种商品进行销售,将服务包含在商品销售的所有过程中。

  打造美食IP ,讲好故事,占领消费心智

  现如今餐饮行业的消费者已经不像以往,现在的80后、90后人群喜欢拍照、喜欢分享、喜欢个性,注重对产品的体验参与以及附加属性。但大多实体行业对年轻消费者的了解不够,仍盲目追求品牌的营销、追求产品的创造力。

  互联网时代,绝大多数企业和品牌的创造力,赶不上消费者心理和注意力的变化。消费者变了,你不变吗?以前消费者可能比较盲从,节省,追求促销便宜,而现在大家追求个性,追求更好,享受体验,未来也是朝着这个趋势发展。


  比如这一段时间很火的喜茶和丧茶,现场有多少人去过三里屯那边的喜茶店排两个小时队啊?哇,还真有啊!消费者在排队喝喜茶时,实际上喝的不仅是口感,更是一种猎奇心满足、社交身份认同和生活方式。丧茶也是一样,丧文化句子也成了好多品牌广告语。

  再有一个例子,之前去台湾考察交流的时候,我们看到世界冠军吴宝春面包店门口排起了很长的队伍,除了顾客外,也有不少游客,已经变成了高雄的一个旅游景点了。从吴宝春面包店这个经典案例,我们可以看到现在消费者青睐的都是个性化的品牌,可信任的品牌,有温度也有湿度的品牌。

  无论什么行业,用户才是王道,只有了解用户,留住用户,沉淀用户才是企业发展的根本。因此,美食实体店行业更应该去关注年轻一代消费者心智的变化,用个性化的产品,用有趣的体验过程,用有情怀的故事去赢的消费者。

  借势腾飞,用好互联网+营销大平台

  当下,互联网已经改变了人们生活的方方面面。点餐、出行、旅游、购物但凡涉及到人们生活,总是有互联网的身影。中国是饮食大国,民以食为天。所以美食餐饮行业更需要拥抱互联网技术,不止发力线下市场,还要注重线上市场,注重互联网所带来的契机。


  “想创业做生意?请找互联网。”


  “想讲故事做广告?请找互联网。”


  “想了解消费者想什么?请找互联网。”


  “想让门店生意更好?请找互联网。”


  借势发力:“互联网”是最免费的资源


  美食行业归根结底是服务行业,客户是美食行业的根基。在借势互联网,打造社群营销、宅配服务、门店体验等多元业务单元的同时,尤其要以客户为中心,以服务为中心,去构建客户-产品-品牌之间的平衡。

  安妮斯贝在积极夯实加盟门店业务的基础上,正在发力线上内容的多元化,不断地尝试线下+线上,互联网+美食,新媒体+美食等新模式,尤其这些模式将在小鹿泡芙上得到广泛尝试,希望大家可以跟紧安妮斯贝小鹿泡芙的脚步,在这个黄金时代一起腾飞。


  创业是孤独的,分享是快乐的。再次感谢聆听!

  安妮斯贝小鹿泡芙加盟:http://www.jiameng.com/annisibei/
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