餐饮大坑！踩中一场空

许多开店创业的年轻人，由于没技术没经验，踩了不少坑，走了不少的弯路。我们不妨重新来正视好总结这些问题，相信能带给各位不少启发。

1、门店面积与品类不符合

不同的餐饮品类，都有不同的特点和属性。而这些属性，又隐藏着一些选址规则。比如火锅，翻台率低，这就要求必须有足够的容客面积，场地不能太小。所以，我们经常能看到一两百平的火锅店，很少见到三四十平方的，当然夫妻店除外。

而如果是以外带为主的餐饮品类，如包子铺、凉菜等。店面面积就不需要太大，一般10-25个平方都够用了。

2、前期装修投入过大

相信大部分人都不是富二代，开店创业的资金本就不是很宽裕。如果在前期装修的时候就投入了过多的资金，那么在后期运营时，就会捉襟见肘，无以为继。

3、日常运营成本过高

很多新手，在选择创业项目的时候，只去关注生意好不好、挣不挣钱，却忽略了生意背后各种高昂的成本支出。除去租金、人工、水电等几乎固定的成本开支外，还要看食材的进货价格是否波动较大、成本是否好控制。

只有踩过坑，才能反思和总结出更正确的经营之道，这也许是每个创业者必经的成长之路。 而我们能做的，就是多总结分享一些经验，能让小白少走点弯路。

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