餐饮创业故事：别出心裁的餐饮营销

　　经常有不少的餐饮界人士谈到这样一个问题：如何进行营销才能出奇制胜？什么样的营销方法是很好的？做得好的餐饮企业大势宣传自己的营销推广方案如何让自己成功了，这个时候你是在赞赏他的营销方法的同时想要把它运用到自己的企业还是在细细品味其中的精华呢？亦或是“一笑而过”因为它不适合你。

　　下面全球加盟网就给大家举3例子，这3个例子在餐饮界种被称为“别出心裁的餐饮营销”

　　一、“顾客定价”在国外有个人经营一家家庭餐厅，餐厅菜单上没有标价，只有菜名，旁边空白处写了五个大字：“随你给多少”。”他规定：让顾客根据饭菜和服务的满意程度来定价格，给多给少，悉听尊便，若不满意，也可分文不付。这规定的这一绝招，使好奇的食客们闻风而至，顿时顾客爆满，应接不暇。许多食客心甘情愿地付出比实际价格高很多的餐费。虽然难免有个别无赖之徒，但无伤餐馆的整体经营。终这位店家腰缠万贯，成了富翁。

　　二、“逆向而行”我们知道经营酒店酒水是很大的收银来源点，一般酒店都希望顾客喝酒越多越好，这样才能获利的多。但在德国出现一家叫“凯伦”的酒店，他在经营法则里规定决不让顾客喝醉酒，这家酒店里的各种美酒也是经过特殊处理，虽然酒香浓郁，但含的酒精度却不高，顾客即使开怀酣饮，也不容易喝醉酒，就因这样，这家叫“凯伦”的酒店吸引了不少来酒店光顾的顾客，很多顾客都是好奇才来，尽兴而归，而且回头率是非常的高，

　　三、“一意孤行”日本才前几年，经济出现了危机，餐饮等服务行业收到了很大的冲击，很多餐饮都陆续倒闭，可有为名叫“平松广义”的餐饮老板偏偏不信这个邪，虽然有很多人都去劝他让他去经经营其他行业，但他却不听其劝，要一意孤行，后来他的餐饮不但没有停业，反而利用当时经济不景气，开餐厅的成本费用也很低，他一下子在日本东京繁华地段陆续开了6加法师高等餐厅，平松广义很自信地说：“不管经济形势有多糟，有钱人总是有的。”他说道，越是经济退缩，餐饮行业竞争对手也会减去不少，反而很多人却减少一半餐饮吃饭次数，剩下钱到高等餐厅消费，我的经历告诉了我了一点，景观在我餐厅就餐消费较高，但也有很多顾客光顾，有一年我的餐厅在营业额很高达到2500万美元。

　　成功的营销方案大把的，但并非通吃。我们也看到了现在有各种营销方案的运用取得的感觉，没错是挺别出心裁的，不得不承认这一点，但是，你能肯定的说用到自己的餐厅、酒店就实用吗？分析一下就知道，营销方案的好与坏只是相对的，如果我们把上面的方案进行对调，还能有对调前的感觉吗？答案不言而喻。

　　所以在选择确定自己的营销推广方案的时候不可盲目的套用，真正别出心裁的方案是：吸取各种营销方案的精华的同时，认真思考，与自己餐厅或酒店的各实际情况加以对比分析，确定适合自己的营销方法与原则。