承德特色小吃大全排行榜

　　承德凉粉：承德凉粉是承德一带居民食用300多年的美食。人们所以喜欢食用凉粉,不仅因它味美消暑,还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载:绿豆凉粉有"清热缓缓效效,治痛疽疮肿初起,烫伤,跌外伤,并解热药及酒食诸毒."咸丰10年,英法联军炮轰大沽口,咸丰帝仓惶出逃,来到避暑山庄后,就常吃宫外的凉粉。

　　改刀肉：用猪腿肉和竹笋偏炒而成.改刀肉,因用猪肉经过多次改刀切成肉丝后制成,故名.至今已有一百五十多年历史.据传清道光年间,京都御膳房主持皇帝一日三餐的着名厨师刘德才,为了给道光皇帝调换菜肴口味而制作的.后来刘德才年老退出御膳房,此莱也随他带到承德地区五奎园饭店经营,于是闻名承德地区.改刀肉色泽深红,肉质嫩而清香,油而不腻。烙糕：是承德人用当地所产谷米磨成面,再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品.它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为"吉祥四糕"每当腊月农闲季节,承德山区百姓便家家户户做烙糕.做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。

　　银丝杂面：银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条,是承德民间传统食品,已有300多年历史.承德属于杂粮产区,古时候麦子多从关内购进,售价高昂,而承德人又十分喜欢吃面类食品,人们就用土产的各类豆子磨成粉,轧制成杂面食用,后来杂面逐渐由民间传入皇宫、市井。

　　南沙饼：南沙饼在承德地区历史已逾200年.可随意制成多种馅心.如澄沙馅:将红小豆煮熟,成糊烂状过筛,除去皮渣豆沙.炒锅内放200克白油,按500克豆沙500克白糖比例配制,加文火炒干,待不粘时再加桂花和适量青红丝而成。

　　玫瑰饼：瑰花不仅是塞外名花,而且被定为承德市的市花.用玫瑰花制做点心,在承德已有近300年的历史.据史料记载,每当康熙来承德避暑或去围场打猎时,都把此饼作为食品享用.鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆,有诱人的饿玫瑰香气,是馈赠亲友的上好佳品。

　　驴打滚：承德地区盛产黍米,承德叫黄米,性粘."驴打滚"就是用黍米做成的一种大众化小吃,在承德已有200多年的历史."驴打滚"是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长ju卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。

　　御土荷叶鸡：御土荷叶鸡原名叫化鸡,传到承德后,选用承德离宫的黄土,热河泉水和湖内的荷叶作原料.制作时,将宰后的生鸡,由腋下取出五脏,洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄土泥糊好,放在火上烧熟.熟后摔开泥土,鸡毛随之脱落.吃时用刀、叉割成小块,蘸着调味品吃,味道鲜嫩爽口,渗着荷叶幽香,别具风味。

　　碗坨：用荞麦面制的碗坨,是承德传统风味小吃,已有200多年历史.它的特点是:营养丰富,酸辣鲜香,滑嫩筋道,是经济实惠的大众化美味食品,吃起来别具风味,食欲顿增.乾隆年间,皇帝巡幸热河,的后妃宫女们从小太监处得知二仙居一带这种叫碗坨的小吃,非常好吃,便叫太监去买.卖碗坨的为了讨好后妃们,就把碗坨装到一个精致的盒子中,带到避暑山庄叫卖,碗坨的身价也随之提高了。

　　看来承德美食聚集地当之无愧，大家快行动起来，一睹承德的美食风采吧。