餐饮文化（知识）营销策略包括哪些内容？

　　餐饮业文化营销的本质是弘扬中华饮食文化。饮食文化，狭义地说，是指餐饮业的产品文化，是指在一定历史时期，餐饮行业某一类或某一种菜点在色、香、味、形、器等方面以及在制作和享用过程中形成的具有文化内涵的特征。

　　餐饮文化营销的策略包括的主要内容有：

　　(1)弘扬饮食文化。弘扬饮食文化，就是餐饮业不断地挖掘、继承和发扬历史上形成的饮食文化，并将饮食文化应用于营销之中。

　　(2)进行文化包装。餐饮业的文化营销，除了弘扬饮食文化或菜点文化外，还有文化包装。文化包装，就是指塑造文化环境。如台北近些年流行“上海菜”，不少上海菜馆或专售上海菜的饭店里，按20世纪二三十年代上海餐馆、饭店的风貌进行装修，给台湾顾客带来一种上海文化的享受。

　　餐饮环境的许多要素、如地段、建筑外观、周边环境、内部装修、布局、气味、灯光、音响、餐桌、餐具、楹联、菜单、人员、顾客、气氛等，都可以成为文化包装。城市文化是许多大城市的餐饮企业喜欢采用的包装；乡土文化是不少跨地区和跨国营销的餐饮企业采用的包装；旅游文化是许多旅游城市或景点的餐饮企业采用的包装。

　　(3)开展文化促销。餐饮业的文化促销活动，主要有举办美食节和引进社会文化等。餐饮企业举办美食节和管理美食节活动，可掌握灵活性、多样性、广泛性、文化性和周密性等原则。

　　餐饮业文化促销活动的另一个主要方式是，引进或赞助社会文化。特色餐饮企业在营销过程中引进社会文化，可以满足顾客精神上的享受并迅速提高文化品位。