开火锅店需要多少钱，开火锅店5大成本预算

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2018-08-27 15:03:17　来源: 神州加盟网　有791人参与

　　很多想智慧之选开火锅店的朋友，只看到了“现金流量好，实现目标较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。实际上，开火锅店是实实在在做市场的行业，是个很庞杂的进程，从采购，生产加工，出菜，客人心理都很讲究，要小本创业，做火锅生意好----，开店前要进行精心的计划，才能保住你的火锅店能够轻松的赢利。

　　开一家火锅店一定要从头开始进行规划，从具体的智慧之选到经营的计算都要做到位。开火锅店需要多少钱，要从以下5大方面进行成本的预算。

　　1、店铺的房租

　　如果选到一个好的地理位置，开火锅店的成功几率就会超过50%。好的位置具备这样的特征：常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响的经营面积;层高不能太低，要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和实现目标情况以及消费习惯要符合市场定位。

　　根据城市不同的情况，房租在8优惠/平米至12优惠/平米属于正常的范围。店铺的面积在400平米左右，房租每个月不要超过4万元。

　　2、店铺的装修

　　以前的重庆老火锅，只重视了味道而疏忽了环境，土灶土锅土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压制。但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，一般的火锅店，如何在投入有限的情形下做出亮点，让人一进来就感到到与众不同，是个庞杂的事情。推出的“重装饰，轻装修”概念，很好的解决了店铺装修的费用问题。需要特别注意的是400-500平方的火锅店，一般要装2-3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好装修期内免租金。

　　3、设备的购买

　　火锅店的设备分主要分前厅和后厨，后厨包括冰柜、菜架、操作台、灶等，以500平米左右的火锅店后厨设备需要在3-5万元；前厅包括空调、桌椅、餐厨具等500平米左右的火锅店前厅设备需要在2-3万元。

　　在设备购置的同事，要考虑到火锅店的能源供应，能源一般是气、液化气、电。其中在选择店铺的时候一定要确定是否开通的气，因为单独开通气也需要不少的费用。

　　4、人员的招聘

　　首先招聘的是管理人员，包含店长、前厅经理、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作阅历和经验的考核要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人会说但干不好事情，而有的人不善表达却很能干，所以，必需经过多方面考核后，才干全面地懂得其工作才能和敬业精力。管理人员断定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、收银员和保洁员等的招聘。员工招来后，还要解决吃和住的问题。在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人。

　　5、流动资金

　　上面4方面的预算全部完成以后，就是流动资金了。一般来说，在第一批菜品和底料等原材料购买完毕后，火锅店的流动资金在2万元左右就可以了。

　　想要把要把火锅生意经营好，除了技术和管理，更重要的还有经营技巧，这是很多很多店忽略了的。

　　炸鸡店为什么把鸡腿和土豆卖得好炸鸡店卖的就是鸡腿和土豆吗其实炸鸡店卖的是营销，卖的是品牌!这就是很多人永远都开不好店的原因，因为不懂如何经营，如何建立自己的品牌影响力。

　　大渡口直营店，从1993年到现在屹立不倒，除了对火锅技术的专研、火锅店管理的经验，更重要的就是持续不断的营销活动。加盟店在全国有300余家，其存活率高达80%以上，如此高的行业存活率和总部后期的营销支持是密不可分的。