酿酒工艺流程 开酒厂开店吗？

　　或许是知道制酒行业具有很高的具有价值空间，很多创业者都选择投开酒厂。的确，这个是个好的项目，但是一些有跟风嫌疑的的朋友，你们真的了解这个行业吗？你们知道酿酒工艺流程？小编想50%应该都不知道，没关系，小编告诉你们。

　　下面，我们以传统酿造为例，细数它的所有酿酒工艺流程。

　　1、浸米

　　浸米，是酿酒的首要步骤。酿酒的大米需要经过15天左右的浸泡。之所以进行浸米，为了使米质吸水膨胀,令淀粉颗粒逐渐变得疏松，能够发酵，产生一定的酸度，

　　2、蒸饭

　　蒸饭是让大米中的淀粉糊化、糖化、发酵的一个过程。在酿酒工艺流程中，蒸煮一定要达到熟而不糊、透而不烂、成熟一致的状态。

　　3、投料落缸

　　投料落缸就是拌和酿酒所要的水、饭、麦曲, 并且接入糖化菌和酵母菌, 之后进行糖化发酵。

　　4、开耙、前发酵

　　开耙发酵是酿酒工艺流程的关键技术，开耙这一过程,可以调节醪液的上下品温,使酒中的发酵成分能够上下均匀，便于发酵的正常进行。

　　5、灌坛

　　灌坛可以使半成品减少跟空气的接触,有利于酵母菌在后发酵期继续生长繁殖,提高酒的品质。

　　6、煎酒压榨

　　煎酒压榨，使得半成品经过过滤之后成为清酒,便于煎酒。

　　7、装坛

　　在煎酒之后，需要进行装坛步骤。

　　8、扎口

　　包扎好坛口，之后再经过一定的剪修，由工人糊好泥头。

　　9、封存

　　成品酒搬入仓库贮藏，进行密封封存。

　　有关的酿酒工艺流程，想必大家能够说出一二三。下面小编为大家解析：开酒厂好吗？

　　没有几个男士不喜欢喝酒，大大小小的聚会也离不开各式各样的酒，可见酒的市场较大。酿酒的原材料都是些廉价的农作物，批量购进可以减少很大的一笔费用，加上如今的酿酒工艺比起从前更加先进，酒厂酿出的酒的品质是越来越好，所以酒的价格也就有了很大的提升。你说，开酒厂好吗？

　　打算开酒厂的朋友，在开厂之前，应该更多的了解相关的酿酒工艺流程，以提高/增加在开业后能够快速的上手，进入状态。酿酒需要细心和耐心，希望诸位能够坚持不懈，守望成功，把握发展。