臭豆腐是哪里的特产 臭豆腐是怎么做的?

2017-08-25 15:49:38 来源: 神州加盟网 有3933人参与
  • 经营范围:臭豆腐
  • 门店数量:400家
  • 单店投资额:10~20
企业已备案
企业已认证
成交领红包

  臭豆腐是传统特色小吃。闻着臭、吃着香是臭豆腐的招牌特色,就是这远胜榴莲的气味让很多人对它敬而远之。但生活中依然有很多人痴迷于吃臭豆腐,那么大家知道臭豆腐是哪里的特产吗?还有臭豆腐是怎么做的呢?

臭豆腐是哪里的特产 臭豆腐是怎么做的?

  臭豆腐是哪里的特产,在南北方都有臭豆腐的发源地。

  南京臭豆腐:

  南京的臭豆腐有两种,一种是灰色的豆腐干,一种是白色的嫩豆腐。两种臭豆腐在食用时都采用炸的方式。灰色豆腐干一般是切成小块,串在竹签上放油锅里炸,炸透后豆腐会鼓起来,这个时候拿出来,配上调味酱就可以吃了。这种臭豆腐吃起来是脆的,很有嚼劲。

  白色嫩豆腐是炸到金黄色就可以捞出来吃了,会吃的人会加上辣椒酱、芝麻酱、香菜等配料,然后来一点香油,激出臭豆腐的美味。

臭豆腐是哪里的特产 臭豆腐是怎么做的?

  长沙臭豆腐:

  长沙臭豆腐被长沙当地人叫做臭干子,与南京臭豆腐比较明显的区别就是,长沙臭豆腐不是中空的,而且是黑色的。但长沙臭豆腐在食用时也采用油炸的方式。炸好的黑豆腐中间用筷子戳个洞,倒上辣椒酱,吃的时候不仅能感觉到嫩豆腐的细腻,还能品味到油炸豆腐的焦脆。在长沙,正宗的臭豆腐可以在火宫殿吃到。

  除了南京和长沙,台湾、绍兴、大悟等地也是臭豆腐的发源地。

臭豆腐是哪里的特产 臭豆腐是怎么做的?

  那么臭豆腐是怎么做的呢?

  臭豆腐的制作工艺可以分成发酵和非发酵两种。油炸臭豆腐属于非发酵臭豆腐,其臭味的来源是制作豆腐用的卤水。发酵臭豆腐就是我们常见的腐乳,是发酵自身蛋白质形成带臭味的氨基酸而形成的。

  我们如果想做臭豆腐,做卤水可能比较麻烦,所以可以采用简单的制作方法,准备一些箱子和稻草。具体制作过程就是先把豆腐切成小块,然后在箱子里铺一层稻草放一层豆腐,上面是一层稻草。接着把箱子封起来,放到无阳光直晒的通风房间放2到5天。打开箱子后,发现豆腐上长了白毛,就说明臭豆腐做好了,可以炸或炒着吃。

臭豆腐是哪里的特产 臭豆腐是怎么做的?

臭豆腐是哪里的特产,很多地方都有,而且味道都各有千秋。臭豆腐是怎么做的,小编也向大家介绍过了。臭豆腐跟酸奶一样具有调节肠胃的结果,被称之为的奶酪。但大家也不能因为好吃就毫无节制哦!

环亚枫叶艺术教育加盟
  • 821 关注加盟
  • 7200 咨询加盟

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
  • 自然稻米线
  • 串意十足烧烤店
  • 东方童画少儿美术
  • 家美滋西式汉堡快餐店
分享到:
微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部