菠萝起司蛋糕自有工艺菠萝蛋糕里，这款应该是较容易好吃的
匠人须知：进入作业场所前，必须成为不会让周围的人变焦躁的人。
——感受现场的气氛，站在别人的立场来考虑问题，并且如实付诸行动，也能提升自己的品格。
那些让周围的人变得焦躁的人，多半是习惯以自我为中心、不会考虑别人感受的人。总是优先考虑自身利益、从不站在他人立场上为别人着想的人，是不可能关心顾客的。
工匠制作产品是为了别人，而不是为了自己，所以上面说的这种人并不适合当工匠。
替他人着想可能会很累，但只要我们习惯了这么做，就会发现没有什么事比这更能让人开心的了。
为了取悦对方而使出浑身解数、拿出自己所有的看家本领时，可以够感动对方。同时，自己也会因此而非常感动。只要尝过这种感动的滋味，自然就会更想为中坚力量人付出。
本期自有工艺
菠萝起司蛋糕
分量：椭圆形模约48个
美味保鲜期：冷藏保存约3天
材料：
起司糊：
奶油起司700g、细砂糖150g
原味酸奶60g、鸡蛋4个
低筋面粉35g、玉米淀粉40g
动物性鲜奶油120g、菠萝果泥120g
装饰：
镜面果胶带适量、新鲜菠萝适量
作法
起司糊：
1、将奶油起司和细砂糖搅拌至呈乳白色，再加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
2、将鸡蛋打散，分数次加入步骤1的材料中拌匀（每次都要搅拌至蛋液被完全吸收，再加入余下的蛋液搅拌均匀）。
3、在步骤2的材料中加入动物性鲜奶油、原味酸奶和菠萝果泥搅拌均匀，再倒入模型中约八分满。
4、放入烤盘中（烤盘中需倒入0.5CM高的冷水，约500g），移入已经预热的烤箱中，以上火160度、下火190度隔水烤约35分钟（单一火烤法：单一火全开175度，放在中间格，烤约40分钟）。
装饰：
取出，用毛刷蘸镜面果胶，均匀地薄刷在烤好的蛋糕表面，然后用适量新鲜菠萝装饰即可。
美味诀窍：
烤盘内的烤模数量越少，烤盘中的冷水量就要越多；若烤盘内烤模数量较多，烤盘中的水量则要少。
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