餐厅怎样开才能有实现目标不倒闭创业前选址很重要

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2017-10-16 17:27:11　来源: 神州加盟网　有961人参与

创业

经营范围：回收废料
门店数量：56家
单店投资额：5~10万

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　　虽然说，现在的餐饮业形势不错，但是并不是每个老板都能得到钱。有些餐饮店客似云来，生意红火；也有一些店生意非常惨淡。这是为什么呢？其主要原因有三，一是智慧之选者心太急了；二是店址没选对；三是经营方法有问题。那么，餐厅怎样开才能有生意不倒闭？接下来，我们就来看看餐饮怎么说吧！

　　上个月，我又关了一家店。当时，有一个人给我介绍，说这个店不错，加之发展心切，觉得还挺便宜。我们每次开店都会考察周边，中午去一趟，晚上去，周末去，周一也去，因为我要看看这家店周边的上店率大约是多少？到底什么菜，什么饭在这几个餐馆中比较受欢迎？刚关掉的这个店我都没考察，还是一个朋友一句话，引诱了我，他说这个店还是很不错的，你不签的话，别人今晚就要签了。结果，我就上当了，这个朋友跟这老板是拜把的兄弟，就这样眼看着店倒闭了。

　　一个月卖30万，他告诉我卖80万，当时，我心想朋友应该不至于坑我吧！所以，我就上了一朋友的当。为什么我没考察呢？我开了十几家店，每次都会考察好，等这个店的老板来了，会再商量商量，其实，我就是在拖延时间考察。你合格，和他接触的过程中，我就在考察他的店，基本上我这些店没有没考察好的。定好位了，签完合同就挣钱。而这个店就是心太急了，所以亏了。

　　在找店时，我们一定不能心急，心急就会迷失方向，头脑发懵，一定要冷静下来去想，他这个店为什么要转让？你别听他说什么我要出国。所有要转让店，全不好。没有任何理由，他说出国，说我妈要死了，我姐要改嫁什么，统统都是借口。当然，这是玩笑话啦。简单地讲，就是这家这店不行了。那么，我们接他的店要怎么考察呢？

　　这家店是菜不行，还是位置不行，有没有停车位，还是说这些菜的定价不符合当地的消费，周边有没有大型的商场......接下来，我再来想该怎么做？如果，周边有商场的话，就不需要停车位了。

　　我前几天关的一家店，有停车位，大约7-8个，结果改道了，一个停车位也没有了，一连好几个月生意都不好。怎么办呢？于是，我开始变换菜式，不是菜的事，这年头居民小区里头没有停车位，如果靠居民小区吃饭，周边的饭馆比较多，达不到流水的要求，所以就得菜好，依靠着这一两公里以内的人，因为外人是不会走过来吃的，他们都会开车，没有车位，他们自然也就走了。即使你的菜再好吃，没有停车位，人们也是会走的。有没有哪个人说，今天，我必须吃哪家的哪个菜，要不然我受不了，这种情况是很少发生的。这就是我关那家店的根本原因。