喆啡成功突破百店重新定义空间运营模式是关键

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2017-09-25 13:24:30　来源: 神州加盟网　有1141人参与

突破

经营范围：零售
门店数量：341家
单店投资额：1~5万

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　　100家店、1000家店甚至于10000家店对于每个酒店品牌而言都意义非凡，这背后隐藏着很多值得挖掘的故事，比如说掌舵人的故事、酒店的运营模式以及团队的努力等。而对于成功突破百店的喆啡而言，“取得这一点成绩，主要的原因还是品牌先行的大战略”,作为喆啡创始人兼CEO的许冠雄对迈点记者如是表示。

喆啡创始人兼CEO的许冠雄

　　消费升级下酒店必须不再是酒店

　　许冠雄回忆道，2013年加入铂涛集团，创建新子品牌的时候恰逢中档酒店市场风口。随着消费不断升级，消费者对于酒店的需求已经不仅仅停留在住宿，所以专注于满足核心住宿需求的经济型酒店收银不断下滑。而正统化的高星级酒店也在政策等因素的影响下走下坡路。而综合两者优势的中档酒店则迎来发展的黄金期。截至2016年12月31日，迈点研究院(MTA)统计到的中档酒店规模已经超过高端酒店，其酒店数接近2万家，占酒店市场总量约7%，且增长势头强劲。

　　庞大的市场背后是消费者需求的个性多样化，酒店已经不再仅仅是酒店，而是成为一个可以容纳各种内容的场景。一时间社交型酒店、社群型酒店、主题酒店等如雨后春笋般疯狂涌现。而喆啡在创业之初就明确“提高有限服务中端酒店的服务质量，以商业地产营运模式，发展及融合社区价值，提升生活素质”的品牌发展愿景。从这个愿景出发，喆啡借用Coffetel=Café+Hotel+Galleria(生活平台)这个独特的商业模式重新定义酒店空间。

　　解构再重构全球咖啡馆文化主题酒店

　　说起当初创造Coffetel的灵感，许冠雄的激动之情溢于言表。上个世纪初都柏林的味道、起床后一定先喝杯咖啡、被无数辆火车摩擦过的旧皮箱、蜷缩在巴黎咖啡馆的火炉边消磨掉的那个傍晚……这些早年做背包客流浪欧洲时的触动都被他还原到喆啡酒店的创造中。而这些看似毫无关联的细节，造就了喆啡酒店商业模式的整体思路。许冠雄把这些因素解构再重构，成功创造了全球以咖啡馆文化为主题的酒店品类。

　　回归初心，许冠雄表示，一开始就是聚焦商旅人士的细分需求打磨产品，希望能为其提供一个即使在赶路，仍然可以放松的栖息空间，所以选择了可以容纳各种文化、各种思想的多元化场所——“咖啡馆”与酒店大堂进行融合，打造一个黄金时代欧洲咖啡馆的情境。一方面可以在这公共空间为消费者提供更多体验，另一方面也将服务对象拓宽到社区，提升酒店的空间。

　　坚持革新实现空间价值很大化

　　在买方市场当道的当下，消费者的需求将直接决定品牌的发展。早在品牌创立之初，喆啡运营团队就利用商业房地产的概念，用消费者旅程规划了消费点的可能性。在酒店的不同功能分区里，打造了不同的消费情景，如咖啡馆、艺术长廊、客房咖啡角。然后基于这些消费需求，在同一个情境里进行改变创立。许冠雄举例表示，依照物业的不同特点，喆啡开发了三种类型的大堂，比如说：位于一线的小型大堂，外送服务将大堂价值发挥出来;位于中心城市的中型大堂，增加契合当地文化的服务；景区城市的大型大堂，提供更多的一站式旅居服务。