顾客到底需要什么？

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2018-01-10 13:18:50　来源: 神州加盟网　有660人参与

越兰香东南亚料理

经营范围：餐饮运营管理连锁加盟
门店数量：20家
单店投资额：20~50万

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　　你是否也有这样的经历：陪家人逛商场，半天也没买上什么；一到吃饭的时候，就会被吃什么而困扰！选择困难一直困扰你！我到底需要什么？

　　顾客到底需要什么？作为餐饮人的你，这是你绕不开的话题！“顾客需要的是：选择的理由！”顾客的需要是多样化的、且较难理解的，因为顾客不会主动明确地说出需要，这可能是顾客缺乏消费经验，也许是顾客不善或不便表述。顾客到底需要什么？如果企业老板不能清楚的知道，企业极有可能陷入危险。在竞争残酷的今天，如果消费者不能的区别你的产品与竞争对手的产品，你单独能做的就只有降价了，而你的对手若能把价格降的更低时，等待你的将是灾难了。所以你必须找到你与竞争对手之间的差异，并在消费者心智中形成认知，终形成品牌，这样才能获得竞争优势。这个差异化就是顾客选择的理由。

　　在竞争残酷的今天，顾客有一律的选择权，企业如果不能给顾客一个清晰的理由，顾客是不会选择企业的产品及服务，甚至都不会知道企业的存在。

　　由于选择的痛苦，消费者做出选择是基于差异化，所以你必须有差异化，才有机会让消费者选择，我们正处于你死我活的竞争时代，仅仅依靠提供更好的服务和产品质量，根本无法取胜，你的对手也会这么想，也会这么说，也会这么做！你的对手还会到处去学习如何打败你！品质和服务己经成为企业生存的门槛，了解并热爱顾客是基本要求，差异化才是企业存活和发展的首要前提！

　　企业所做的一切都应该为“顾客体验”服务，这是商业竞争的法则。未来，竞争更加残酷，企业仅仅依靠好的产品，精良的技术，的流程，低廉的价格是无法生存的，企业必须用心的与顾客沟通，让顾客获得愉悦的体验，才能获得持续发展。满意的顾客是你能想象的到的很好的义务宣传员，企业信息的真正载体并不是广告，宣传画册，而是满意的顾客。

　　打造好的顾客体验是每个企业老板必须牢记的经营理念。老板必须把这种理念从上到下渗透到每一位员工的骨髄里。这样企业就有机会在残酷的竞争中生存。无论是国外的希尔顿酒店，迪士尼乐园，汉堡店，还是的火锅都是把好的顾客体验作为企业发展战略，并且取得了巨大的成功。体验有这样一个定义：体验是企业和顾客交流感官刺激、信息和情感的要点集合。体验存在于企业与顾客接触的所有时刻。体验就是企业与消费者沟通的过程，让顾客参与沟通、让顾客感觉整个企业都在为他服务！营销是企业与顾客沟通的过程。不仅要了解顾客，更要让顾客了解企业。简单的说：沟通就是交流观点和看法，寻求共识，解决隔阂，谋求一致的过程。沟是手段，通是目的。没有沟通，顾客就不会购买产品。没有沟通，体系组织就不会有凝聚力和向心力，就不会有合作，就不会有团队，就不会有发展，就不会有市场，就不会成功。

　　餐厅打造好的顾客体验的七条圣经

　　1、把顾客当作家人是经营理念

　　2、始终如一的品质是基本要求

　　3、整洁卫生的环境才刚刚及格

　　4、专业素质的员工是必备条件

　　5、关键时刻的管理要精心设计

　　6、消费者的教育要坚持不懈

　　7、合理的收银是为顾客服务的前提

　　越兰香加盟：http://www.jiameng.com/yuelanxiang/