烤鱼的做法：烈焰混烤制造烤鱼酱料

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2018-04-24 14:05:20　来源: 神州加盟网　有1079人参与

烈焰混烤纸上烤鱼

经营范围：餐饮企业管理、酒店管理、厨房设备、环
门店数量：1000家
单店投资额：1~5万

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　　麻辣料

　　锅内放入熟猪油、菜子油各50克，小火熬香后下入葱段、姜片、蒜片各10克中火炒香，捞出料渣，放入提前炒香的郫县豆瓣酱50克、糍粑辣椒30克、三五火锅底料15克、用白酒泡制的花椒20克、香料粉15克，小火煸炒出香味，倒入骨头汤1.5千克，大火烧开，改小火熬出麻辣味，用味精、鸡粉各10克，盐、白糖各3克调味，淋入花椒油20克出锅，浇在烤鱼上即可。香料粉、白豆蔻15克，八角、香叶各10克，茴香8克，草豆蔻7克，陈皮、香茅草、砂仁、桂皮各5克，白芷4克，丁香、孜然各2克放入粉碎机内，打成粉。

　　豆豉料

　　锅内放入熟猪油、炼香的鸡油各50克，小火熬香后下入葱段、姜片、蒜片各10克中火炒香，捞出料渣，放入阳江豆豉、永川豆豉、干辣椒段各50克，大蒜蓉30克，中火炒出豆豉香味，倒入骨头汤1500克，大火烧开，用蒸鱼豉油、生抽各20克，鸡粉、味精各10克，白糖、胡椒粉、盐各5克调味，浇在烤鱼上。

　　酸菜料

　　锅内放入熟猪油100克，小火熬香后下入葱段、姜片、蒜片各10克中火炒香，捞出料渣，放入切碎的老坛酸菜150克，切片的泡萝卜、子弹泡椒各30克，大蒜子20克，野山椒15克，中火煸炒出香味，倒入骨头汤1500克，大火烧开，改小火熬出香味，用味精、鸡粉各10克调味，淋入白醋20克出锅，浇在烤鱼上即可。

　　烈焰混烤烤鱼制造烤鱼酱料，是烈焰混烤总部经历多达5年时间，跑访全国多达20多家知名烤鱼品牌，尝试不下200种不同口味的风味烤鱼，历时3个月，密室调制出来的，纯正无科学加工的酱料。调料工厂，无菌加工，批量生成，真空包装，提高/增加鲜味不流失，提高/增加我们烈焰混烤加盟店的口味一致。在味道以及产品研制方面烈焰混烤有着不一样的一面，根据消费者不同的需求，烈焰混烤烤鱼品牌一直都是在不断地迎合各种口味各种需求，组建强大的研发团队，人在一起叫聚会，心在一起叫团队，这安阳的观念使我们保持强有力的竞争力，不断地简单化流程化，在市场上已经是无可比拟，超越同行。

　　烈焰混烤纸上烤鱼加盟：http://www.jiameng.com/jmkaoyu/