马卡龙市场价

　　马卡龙 （Macaron）是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省地方特色美食，这种点心偶尔也在法国东北地区可见。

　　一枚漂亮的马卡龙，表面光滑，在灯光下会有淡淡的光泽，饼身下边还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边，由于不同装饰材料，比如用了水果粉，会使马卡龙呈现出缤纷的颜色。马卡龙历史上曾是食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐也融入普通人中，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。

　　马卡龙的馅料多种多样，有甜（香草馅，水果馅等），有酸（莓果，柠檬，百香果等），有咸（芝士，某些坚果，鱼子酱，鲑鱼等），还有辣（墨西哥辣椒馅），如同人生，丰富多彩。馅料比马卡龙壳更重要，它赋予了马卡龙以灵魂，馅料的好坏直接决定了马卡龙的好坏。一个正宗马卡龙价格在2优惠左右，因为进口马卡龙要有进口、运输、关税等问题，而国内那些自己的马卡龙价格在1优惠一个，味道一般不正宗，还是买进口的好。如果要买，pasquier、ladurée 莱悦lajoie。pasquier、ladurée这几个品牌比较好。

　　马卡龙为什么这么贵？一个小小的甜品，也没有什么其他的结果，为什么卖如此高价？因为，合格的马卡龙成品率很低。虽然制作的原料不过是常见的杏仁粉和糖粉、蛋白、奶油等，好像成本很低，但一炉子出来能够形成完整无缺的美丽蕾丝花边的马卡龙数量却不多，还有就是贵在人工。重要的是口感，虽然没有多大结果，但是他的口感非常令人享受。当咬下口的刹那，有立刻被征服的感觉，瞬间惊诧的疑惑，必须要回过神来，再咬一口，才有思绪可以思考，这连连而来的惊艳口感到底是什麼。好的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，不同的内馅儿的香味随即在口中漾开，可以是莓果的酸甜，也可能是香草的爽滑或肉桂的馥郁，这样外酥内软的迷人滋味，不得不说，马卡龙还真是别致。