怎样做油炸臭豆腐 臭豆腐酱汁自有工艺是什么?

2017-08-31 17:22:54 来源: 神州加盟网 有6951人参与
  • 经营范围:臭豆腐
  • 门店数量:400家
  • 单店投资额:10~20
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  臭豆腐,湖南有名的风味小吃之一,以“闻起来臭、吃起来香”为特点,现已风行全国,但做法也多有革新,比较常见的就是油炸臭豆腐,用发酵后的豆腐炸制,再刷上“臭豆腐”汁,色香味俱全。那么,怎样做油炸臭豆腐?臭豆腐酱汁自有工艺是什么?下面,小编将进行具体介绍,感兴趣的朋友,不妨随之一起一探究竟吧。

怎样做油炸臭豆腐 臭豆腐酱汁自有工艺是什么?

  一、怎样做油炸臭豆腐:

  市面上油炸臭豆腐很多,做法也各异,这里,小编为大家整理一个简单、上手快的方式,大家可参照一试,很容易哦!

  1、准备材料:

  豆腐1块;臭豆腐2块;熟芝麻适量;辣椒粉适量;油适量;盐少许;淡味生抽适量;熟芝麻。

  2、具体做法:

  (1)、把豆腐切厚片,撒少许盐腌渍5分钟。

  (2)、调配调料汁,2块臭豆腐按碎,并加适量汤汁,兑少许淡味生抽调匀即可。

怎样做油炸臭豆腐 臭豆腐酱汁自有工艺是什么?

  (3)、把熟芝麻压碎,锅中放油烧热,放入腌渍好的豆腐炸制,至两面金黄即可,捞出备用。

  (4)、将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁,放入盘中。

  (5)、摆一层豆腐后,撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重复做完。

  二、臭豆腐酱汁自有工艺是什么?

  油炸臭豆腐,想要做的好吃,臭豆腐酱汁自有工艺功不可没,那么,臭豆腐酱汁自有工艺怎么做呢?具体如下:

怎样做油炸臭豆腐 臭豆腐酱汁自有工艺是什么?

  1、准备材料:

  蒜蓉、葱花、鸡精、盐、孜然、香菜

  2、具体做法:

  (1)、蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后,淋在葱花和香菜上(A)

  (2)、鸡精和盐、孜然粉加水(B)拌匀

  (3)、将AB混合。建议一开始不要放太咸,试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。

  (4)、臭豆腐炸好后,放进AB混好的汤汁里泡一下

  (5)、然后在豆腐的一面开个小洞,把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。

怎样做油炸臭豆腐 臭豆腐酱汁自有工艺是什么?

  至此,怎样做油炸臭豆腐?臭豆腐酱汁自有工艺是什么?小编的以上介绍,相信大家已经心中有数。油炸臭豆腐,远臭近香,风味特别,且营养丰富,盛行多年而不衰,实属小成本创业的好选择,值得入手!

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