品牌餐饮管理者在用人方面不要有“疑心”

　　用人不疑，疑人不用，这是传统的信任方式，用在品牌上那就是要放手让下属去大胆尝试，不要什么都管。无专属偶，美国通用电气ceo韦尔奇的经营很高原则是：“管理得少”就是“管理得好”。这是管理的辩证法，也是管理的一种理想境界，更是一种依托企业谋略、企业文化而建立的经营管理平台。

    然而，眼下我们许多连锁店的管理离这种境界还有很大的距离。据一份较新的名气调查分析：“在企业每一层次上，80%的时间用在管理上，仅有20%的时间用在工作上。”而西方一些连锁加盟企业在管理工作中，“管”与“理”的比例是2：8。

    相当一部分餐饮店有个现象——管理者“发号施令”，员工照章办事。在这些酒店里，员工的很高目标就是干好分内的事，工作的主动性、积极性被晾在一边。受从众思维的束缚，员工都很听话，少有人会越雷池一步。

    对员工的不信任，直接挫伤的是员工的自尊心和归属感，间接的后果是会加大企业的离心力。如果我们的管理者能进行换位思考，与员工建立起彼此信任的关系，在企业建立起一个上下信任的平台，无疑会增加员工的责任感与使命感，激发员工内在的潜能。

    餐饮企业到底应该如何用人，是秉持“用人不疑，疑人不用”的原则，还是另辟新径，寻求其他方法呢？

    长期在餐饮店内部管理，对于企业当中“用人不疑，疑人不用”的现象我很有感触。在酒店管理当中，这句话很大的分量不是地分配人力资本，更多的是一种精神激励。每当老板们对自己的员工宣称自己的用人标准是“用人不疑，疑人不用”时，受重用的员工便会有一种受宠若惊的感觉，他们突然觉得自己受到了信任，继而心甘情愿地为老板效力。

    古往今来，无论是一个的治理还是一个企业的管理都是一样的。用易中天先生的话说，曹操乃好老板也。曹操作为一个好老板，是非常会用人的，他十分清楚“争天下必先争人”。曹操的好不仅在于其用人之术，更在于其用人之道。也就是说曹操善于“洞察人性，洞悉人心”。他知道他的将士跟着他出生入死是为了什么，有时候感情的维系比利益的维系更为重要。此时此刻，抛出一些肺腑之言，的确可以鼓舞士气，甚至笼络人心。现代社会，人心浮躁，对员工来说工资、职位、福利等个人利益似乎是人们终追逐的。但有一个规律是，“人才择贤主而归附”，只有在一个好老板手下工作才会实现自己很大的人生价值。所以各位老板们也请不要忘记，无论什么时候，摄取人心都是非常重要的一环。如何能更好地提高员工工作的积极性，关键在于老板们对人心、人性的透彻理解和把握。

　　很多餐饮的老板在用人上实在难以恭维，不是指责下属的缺点，就是担，心下属的用心有所针对性，有图谋不轨的想法。在他的眼里没有不错的员工，总感觉他们到处是缺点，于是看到别人家的酒店的员工处处不错，便开始挖墙脚，但是结局一样如此，挖过来不久便发现不顺其心，双方一拍两散。这样导致餐饮店员工流失增多，军心不稳，出品质量、服务质量等更是无法提起，终是餐饮加盟连锁店歇业。

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