与京津冀高质量发展同频，康铂酒店做对了什么？

导语：前不久，2023年《财富》世界500强排行榜发布，中国共有142家企业上榜，其中55家位于京津冀。今年是京津冀协同发展战略实施的第9年，未来京津冀将成为中国式现代化建设的先行区和示范区，有望吸引到更多实力强劲的企业。这就意味着，京津冀区域内的商旅活动将进一步活跃，住宿消费需求也会持续增长。

因此，各大酒店集团积极布局京津冀，抢占区域发展先机。锦江酒店（中国区）旗下的国际中端酒店品牌康铂酒店已在北京、天津和石家庄先后落子，其中康铂酒店(北京广安门丽泽金融区店)今年单日RevPAR更高到581.5元，先与同一商圈内的酒店。据了解，康铂酒店未来将继续加码京津冀地区。

不仅是京津冀，越来越多城市群的发展正在向纵深迈进，因此会对包括区域内的酒店品牌提出高质量发展的要求。以近年发展迅猛的中端酒店市场为例，众多品牌正在持续内卷，产品、服务、价格、设计甚至是品牌焕新，无一不卷。

品牌层面之外，对于创业人而言，他们更关心的是，酒店品牌的这些优化是否能切实转化为经营营收，如期收回创业成本，实现创业收获超预期。务实，成了创业人对中端酒店品牌各项创意和优化的核心考核标准。对此，康铂酒店在近日举办的品牌开放日活动中，给出了自己的答案，向创业人展示了康铂酒店是如何通过社区经营带动“酒店+”模式，与京津冀等区域的发展实现同频共振。

康铂酒店品牌开放日活动现场

Part1 从卢浮到锦江，康铂品牌势能溯源

对于酒店品牌而言，名称背后的酒店集团及其提供的发展势能，正是众多创业人选择的关键因素之一。作为锦江酒店（中国区）旗下的国际中端酒店品牌，康铂酒店的品牌势能来自本土酒店集团和国际酒店集团的双重加持。

康铂酒店（布尔歇机场店）

2015年，锦江国际集团收购欧洲第二大酒店集团法国卢浮酒店集团，康铂酒店正是卢浮旗下的中端酒店品牌。锦江酒店（中国区）为康铂酒店的高质量发展提供了强大的本土化支持。

锦江酒店（中国区）所属的锦江国际集团是中国规模更大的综合性酒店旅游企业集团之一。截至2022年底，锦江酒店拥有已签约酒店规模数超15000家，超150万间客房，覆盖全球470多个城市。

这些数据意味着，在中国市场深耕细作多年的锦江酒店（中国区），能为康铂酒店制定更适配的本土化策略，例如找准品牌理念表达的准确切入点,和品牌优势发挥的关键着力点等。同时，多元且丰富的品牌矩阵构建及运营经验，同样转化成为锦江酒店（中国区）为康铂酒店提供的经营养分，共同构成愈发强大的品牌势能。

目前，康铂酒店全球规模782家，中国规模175家，一线及新一线城市市场覆盖率30%+。其中既有锦江酒店（中国区）的助力，但也离不开卢浮酒店集团的协同。

康铂酒店法式PLEASURE愉悦社交公区

作为欧洲第二大酒店集团，卢浮酒店集团共有11个酒店及长短租公寓品牌，在全球共有超1700家酒店。其中，亚太区是卢浮酒店集团的重点发展市场，中国更是亚太区的发展引擎。因此，作为卢浮酒店集团旗下的品牌之一，康铂酒店在中国本士化进程中，同时会获得来自法国总部及其中国团队的赋能，在品牌文化、产品研发、开发运营等方面给与源源不断的支持。

从康铂品牌名也可看出，“康”寓意着健康，“铂”源自贵金属铂金，寓意着酒店的高品质和不断的成功，寄托了集团层面对康铂酒店在中国发展的美好希冀。

Part2 解构康铂酒店“中国商业模型”四大优势

对于进入中国市场的国际酒店品牌而言，首要任务便是结合本土消费市场。凭借双集团给予的强大势能，康铂酒店打磨了高度适配的“中国商业模型”。在锦江酒店（中国区）康铂品牌BU总裁李炜看来，康铂酒店的“中国商业模型”可以用一句话概括——造价9.2万元/间，法式高坪效的中端生活方式酒店品牌。

康铂酒店(上海静安店) 前台兼水吧设计

从创业语境中来看，康铂酒店的“中国商业模型”主要包括这4个优势，分别是低造价、差异化、高溢价以及营收多元，以下将对其进行逐一拆解。

低造价

不仅仅是9.2万元/间的单房造价成本，在一些翻牌改造项目中，康铂酒店的单房造价成本可低至5万元/间。对于一个国际中端酒店品牌而言，这样的造价成本在创业市场是有一定竞争力的。

为了在产品品质的同时降低造价，康铂酒店在设计等方面做了一系列的优化。例如打造了法式PLEASURE愉悦社交公区，集合了吧台、前台接待还有办公区等多重功能，提升公区坪效，而且进一步压缩了造价以及后续运营带来的人工成本。

同时，针对存量酒店的翻新改造，基于不同项目的情况，康铂酒店提供了3种不同的改造标准，以供创业人选择。以开业2年内且携程点评保持在4.8分及以上的酒店为例，除了招牌、VI系统以及公区要求全部改造之外，仅需要对20%房量的客房进行床背景、电视背景墙和装饰画进行改造，降低了创业人的资金压力。此外，康铂酒店的A采占比低，进一步减少了创业人的前期投入。

差异化

“法式”是康铂酒店在消费市场中的一个亮眼标签。从高品质的法式早餐到法式特色记忆，从空间设计等硬件到餐饮服务等软件，时时刻刻都在向消费市场传递品牌的法式生活风尚。

一方面，康铂酒店配备的法式PLEASURE愉悦社交公区，采用了“经典都市”和“自然舒享”两种设计风格。从市场反馈来看，法式风情浓郁的“自然舒享”更受好评，未来将会成为康铂酒店在中国市场的主推设计风格。

2021年，康铂酒店推出了法式STUDIO客房，通过颇具法式风情的空间设计与部分本土化调整，用心诠释法式生活“新享法”，为本土消费者带来更凸显自然和谐、轻松的地道法式住宿文化享受。

另一方面，康铂酒店打造了法式美食、法式背景音乐、法式香氛、法式问候和法式挂画以及桌上足球等地道的法式休闲娱乐设施与体验，其中法式美食体验得到了消费者的一致好评，进一步强化了康铂酒店在中端酒店市场中的差异化。

康铂酒店法式STUDIO客房

高溢价

从目前的经营数据来看，康铂酒店的溢价能力表现不凡。今年春节期间，康铂酒店（潮州古城西湖店）RevPAR高1314元。康铂酒店（扬州古运河东关街何园店）单日RevPAR高783元，周边中端酒店RevPAR只能做到200-300元不等，先于区域内同档次酒店房价。

从今年8月的经营数据来看，康铂酒店全国门店ADR综合达到340元，超出中端竞对品牌50-68元不等，RevPAR高于中端竞对52-77元不等。值得注意的是，康铂酒店的单房造价为9.2万元/间。也就是说，康铂酒店仅用了一个低于中端酒店的造价，却获得了高于高中端酒店的一个营收。

这其中，离不开康铂酒店的国际品牌身份。通过招牌引流等方式，康铂酒店不仅能吸引到本土消费者，海外客源占也比较高。

不仅如此，得益于锦江酒店（中国区）和卢浮酒店集团的双重支持，康铂酒店还能共享锦江WeHotel 近1.9亿会员资源，30万+企业大客户，以及卢浮赋能课程。林林总总的总部赋能，让康铂酒店旗下项目能够在RevPAR等关键经营数据上屡创佳绩。

营收多元

对于创业人而言，创业一家康铂酒店，不仅收获了康铂酒店，还收获了一个康铂咖啡酒吧，这就意味着创业人能够获得来自酒店住宿、餐饮服务以及社区活动三方面的营收。除了客房产品及相应服务的助力之外，餐饮是康铂酒店强大溢价能力不可或缺的重要板块。

高品质的法式餐饮，能为康铂酒店的创业带来诸多利好，如带动酒店的非房营收增长，提高消费者的满意率，以及吸引更多的商务旅客。康铂酒店在餐饮方面尤为用心，47年的酒店+餐饮经验，让其定制了更匹配中国市场的餐饮产品及服务。目前，康铂酒店的法式美食体验一共有6项，分别是经典中法早餐、酒吧及休息区、活动定制、零点菜单、主厨推荐和商务套餐。

得益于强大供应链和“少即是多”的餐饮哲学，康铂酒店的早餐满意率，在中端酒店中排名靠前。值得一提的是，康铂酒店会做一些颇具法式文化特色的社区营销活动结合法式美食，如国王节、法国集市等，让高品质餐饮成了康铂酒店撬动社区经济的“利器”。

通过这些活动，康铂酒店周边的社区消费者有更多的机会进入到酒店，推动酒店的餐饮营收增长，甚至带动酒店客房的售卖。以康铂酒店（上海静安店）为例，2022年餐饮营收达196万，其中单月餐饮+活动非房营收达24万。同时，法国集市和国王节两项活动为康铂酒店（上海静安店）吸引了550人参与，增加了近4万元非房营收。

为了确保康铂酒店的餐饮品质不断优化，锦江酒店（中国区）和卢浮酒店集团为其提供了一系列后续支持。例如，设立研发中心预测餐饮消费市场风向并进行餐品创意，加强对团队成员技能的培训，强化供应链支撑等，让康铂酒店的餐饮能够持续为创业收获带来惊喜。

Part3 康铂餐饮经营样本分析，118万营收，近62%毛营收

作为康铂酒店经营营收的强劲助力之一，康铂酒店的餐饮经营是如何运作的，从而在中国市场实现创业收获超预期？以康铂酒店(北京广安门丽泽金融区店)为样本，我们拆解了核心经营数据。

全年餐饮营收达近118万，毛营收率高近62%

据康铂酒店（北京南站丽泽金融区酒店）餐饮总监刘海华介绍，2022年康铂酒店(北京广安门丽泽金融区店)餐饮销售额达到近118万元，成本45.06万元，毛营收率近62%。之所以能做到如此高的毛营收率，刘海华分享了康铂酒店的3个毛营收控制要点，一是依靠GPP平台，保持餐品高品质的同时，维持低成本的优势。二是控制物料储存，保持先进先出原则，根据门店运营情况，储备3-7天的物资；三是增加高毛营收商品，提高营收为根本。

餐饮占总营收近16%，选品、供应链、经营模式成餐饮3大关键抓手

对于大多中端酒店品牌而言，餐饮并不是创业的加分项，仅要求餐饮板块能实现收支平衡即可。但是在康铂酒店(北京广安门丽泽金融区店)中，餐饮营收在总营收中占比近16%。康铂酒店的餐饮营收之所以能高于行业大多品牌，原因在于做对了这3件事。

首先，推行“少即是多”的早餐哲学。康铂酒店早餐配备的品种中既有能体现法式文化的可颂、冷肉拼盘、咖啡美酒等，也精选了一些颇具地方特色的产品，比如北京店的老北京炸酱面和芝麻烧饼。产品精选之后，既减轻了物料储备的压力，餐饮成本更可控，同时也确保了餐品的多样性，更好地满足消费者的不同餐饮偏好。

其次，全球供应链支持，品质高，操作难度小。康铂酒店的餐饮背后，是全球供应链在为其保驾护航。为了进一步提高餐饮的标准化出品，康铂酒店的餐饮主要是一些半成品，并配备了标准化的培训，制定了相对完备的SOP。如此一来，康铂酒店的餐品操作难度持续降低，不会太依赖于厨师，可以实现一岗多能。因此，餐饮出品稳定的同时，还进一步降低了餐饮的人工成本。

更后，多元化餐饮营收组成。目前康铂酒店(北京广安门丽泽金融区店)餐饮营收共有5部分组成，分别是协议客户定制餐、周边散客、餐饮活动定制、节假日活动增收以及全年特色法式餐饮产品销售。以餐饮活动定制为例，康铂酒店(北京广安门丽泽金融区店)承接了多场定制活动。此前承接的生日会、求婚活动和团建活动毛营收均高于60%，其中定制求婚活动毛营收高69%。

对于康铂酒店(北京广安门丽泽金融区店)所在的京津冀市场而言，如此亮眼的餐饮营收是值得重点关注的。因为在过去10年中，与其他几大经济圈相比，京津冀地区酒店市场平均房量、品牌丰富度、连锁率、豪华型酒店存量和近三年的新开业数据，整体并不占优势。对于想要在其中谋取变局的酒店创业人而言，类似康铂酒店这类在客房营收之外，能够在餐饮等非房营收为经营带来强劲支持的品牌，可以纳入重点考虑对象。

本次活动现场，就有创业人果断决策，选择了康铂酒店品牌，成功签约了康铂酒店北京海淀知春路项目、康铂酒店邯郸高铁站项目、康铂酒店成都武侯区项目。这些创业人将与康铂酒店一同，将法式住宿文化带给更多消费者。

写在最后，

从康铂酒店的“中国商业模型”4大关键词来看，康铂准确击中了当下中端酒店创业市场的核心痛点：同质化、低房价以及经营模式单一。尤其是以餐饮板块为主的非房营收板块，康铂酒店高效提升了中端酒店在同一区域内的市场竞争力，强化了品牌的创业力。

相信在不远的将来，康铂酒店在京津冀的版图能进一步扩张，随着京津冀协同发展的纵深推进持续前行，为创业人带来超预期的创业收获，与其他经济业态一同构成强有力的商业发展脉动！