要想生意好,餐饮老板必须具备的3个策略思维!
餐饮店生意的好坏很大程度上取决于老板的经营策略,有策略做指导,才能在残酷的市场竞争中“杀”出路来。那么具体有哪些策略方法值得我们学习呢?以下总结了3点。
一、专心瞄准一个点
门店运营的初期,总会有一堆事情要处理,厨房、服务、菜品、营销方面可能都有极大的问题。怎么办?到底要先处理哪个呢?面对这种四面楚歌的情况,比较好的办法是梳理思路,找到主要的问题,“集中火力”去解决。要懂得把力量往一个方向使。这就是首先的一招,找准一个点,狠打。
二、专业的人做专业的事
创业很忌讳的就是作为老板,什么都要管。一个人的精力和知识面都有限,会有局限性。正确的做法就是让专业的人去做专业的事情,让员工分工合作,也会做得更好。作为老板,做好自己的本职工作就可以了!
三、精简思维
格局要大,但是发展步骤要精简,少就是多。前期的时候,方向可以是多个,但是到中后期时,一定要确定一个目标。比如主打味道,就是深耕产品品质。朝着这个目标不断努力,不要总是追逐潮流。更要忌讳什么火就做什么,小而精好过大而全,给消费者越具象的东西越好。
老板的经营策略和发展方向直接影响了餐饮店的走向;所以,作为“掌砣人”,一定要多和行内人分享交流。开阔自己的视野,有全局观,才能走得更远。
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