台某川菜餐厅周年促销活动策划书

　　传统的开业庆典促销模式已经形成固定的模式，渐渐流入程序化，“打折+返金+礼品”三套促销手段已经很难地吸引目标客户了，往往是商家投入了大量的人力、物力、财力，而消费者根本不买账，根本无法达到理想的广告宣传结果。本次开业庆典促销要想达到热闹、超人气的作用，必须大胆采用全新的餐饮营销模式，创造台餐饮业促销较新纪录。

    促销整体策略分析：根据台餐饮业目前的状况，××××在消费者心目中是一家以经营川菜为主的特色性餐厅，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。川菜的博大精深和××××餐厅名字的亲和力更能彰显出本次促销活动的主题——浓烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。可以将系列性主题活动贯穿到整个促销活动当中去，很大限度地和目标消费者互动起来，达到理想的促销结果。

    促销策略一：软文硬做

    以××××开业一周年以来整个餐厅的经营宗旨为宣传主线，贯穿餐厅对客人的服务、员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，宣告本次促销活动拉开序幕。

    策略重点 

    (1)尽量以非广告的形式出现在媒体上，以MSN网讯或者通讯稿的形式为佳。

    (2)尽量用第三者的口气叙述本次宣传内容，对于消费者反馈的宣传内容很好能以真实顾客的经历为佳，不妨列出顾客的姓名、工作单位等。

    促销策略二：主题互动

    活动方案1：评选台人喜欢的餐厅

    活动目的：暗喻××××的特色性，以提升餐厅的知名度。

    互动形式：与台餐饮协会合作，列出台比较出名的10家有特色的饭店餐厅，让消费者手机短信、网站的参与方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品。

    活动方案2：征集××××特色菜肴的名称

    活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性。

    互动形式：在媒体上列出××××特色菜的主要配料、主料及做法，根据色、香口味让消费者给出菜肴的适合名字，并且餐厅一旦采用以后这个菜肴将一直沿用这个名字；设立奖项奖励参加者或者对本次中奖的消费者以后来××××消费本菜肴一律免费。

    活动方案3：征集台食客喜欢的菜肴

　　活动目的：创造新闻效应，突出××××对消费者的重视。

　　互动方式：各种媒体对外公开征集台食客自己的特色菜肴或者是喜欢的菜肴，要求有原创性，讲究一定的营养平衡和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由××××做成实际菜肴推出。入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。

    促销策略三：亲和待客尽管本次促销活动要避免传统的促销手段，但一些切实可行的促销手段也不妨一用。

　　1．赠品方面

　　餐厅应准备一些有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品，让顾客觉得到××××吃饭除了能享受高层次的气氛，还能得到令人新奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，另需要专人负责。

　　2．建立和收集《客源人事档案》

　　比如某公司市场总监生日、某公司年庆、某领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案，每年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率为1/5，那么每天也就有2—3桌客源。

　　3．餐后服务

    就餐后，客人除得赠品、优惠券外，安排一两个人为客人免费擦车（凭餐券或其他手续），事虽小，却能给客人带来温馨和实惠，以此来增加客人对酒店的好感，从而更好地为酒店创造效益。

    促销策略四：媒体整合

    任何一项活动策划的成功，广告投放策略都很重要，按照台广告投放到达率来看，排序依次是报纸、户外、广播、电视。因此，本次活动广告投放密度比例为报纸50%、户外20%、广播20%、电视10%。

    建议媒体：  《台晚报》，户外、公交站牌，交通广播文艺频道，台电视台。