花雕醉鸡品牌故事
1937年卢沟桥事变爆发，日军计划三个月灭亡，当时国民政府艰难抗战，史称“淞沪会战”，终国军以死伤18万的代价为军队换取了珍贵的三个月时间，被迫迁都重庆。
“一寸山河一寸血”，经历了惨绝人寰的淞沪会战，许多年轻的军官来到重庆后，精神恍惚，食欲不振，此时军中有一位川菜大师名叫褚易钟，在江浙名菜“花雕鸡”的腌制基础上，用重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法，结合重庆菜的麻辣和江浙菜的沁香，研制出一道新菜“花雕醉鸡”。许多萎靡不振的年轻军官吃后食欲大开而且大补了元气，精神振作，大大提升了战斗力。更有一位中将挥毫题词“出锅一庭香，入口满面春”。解放后，几经辗转传入河南洛阳。初在老城小街道一个小饭馆名字为“人参黄酒炖鸡”。
2008年前后更改为“花雕醉鸡”，此道菜不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养，既过嘴瘾又补元气，食客纷纷表示吃过此鸡，从此天下无鸡。
在“养”的方面，秘方中加入了人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵中药，在活血行气的花雕酒中文武火交替慢炖。所以每一块花雕醉鸡都含有丰富的的无机盐，氨基酸（包括8种人体不能自然合成的）、B族维生素群以及明星“硒”，使花雕醉鸡不但具有活血行气、增智美颜、大补元气的作用，而且花雕酒在高温的作用下，去腥增香、自然上色、鲜美异常。正所谓“辣中自有英雄气，麻里暗藏温柔风”。
2012年前后“花雕醉鸡”已成功注册商标，秘方已保护！正在形成一个全国性的品牌，各地的加盟，正在为美味传承奠定基础。
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