浅析2013火锅加盟新发展趋势

随着火锅行业发展形势的转变，许多企业也抓住机遇、与时俱进，引入当今世界连锁行业具发展潜力的商业运作模式来争取进一步拓展市场。因此，火锅加盟成为众多加盟商为关注的项目。

随着消费需求细化，经营模式针对性更加明显。火锅菜品相对较为简单、便于复制，标准化程度较高，并且火锅生产加工环节少、底料和调料的统一配置，能够提高/增加产品的稳定性和一致性。加盟总部更容易对门店进行监督和管理。

目前，火锅行业发展突飞猛进，火锅种类越来越丰富，火锅所承载的消费者需求将越来越多。有些品牌火锅不可能满足消费者所有的需求，但有针对性的服务好消费者的需求，就能获得消费者的认可。很多连锁火锅企业都建立了中心厨房和物流配送站，但是往往只是进行底料和调配料的加工包装，加工品种不多，许多还是要在门店单独完成。

中心厨房承担更多的食品加工工作，如净菜的加工、肉类加工、丸类滑类的加工，既便于控制产品质量，又节约了门店场地，使人员解放出来更多的投入经营，这是火锅企业将来发展的必然趋势。

因此，科学化、现代化的加工基地和物流配送中心，是未来火锅企业不可缺少的心脏部分。只有更加有针对性的经营模式，才能符合市场的需求。