麻辣烫加盟--麻辣烫智慧之选市场分析

　　麻辣烫是在民间开展了10多年的特征小吃，主要有出以下特性：

　　1、市场成熟，多元开展。

　　麻辣烫从种类、运营方式、食材、风味等方面曾经呈现出“多元化”的特性。同时，也呈现了众多的食用办法和方式，如碗装式麻辣烫、沙锅式麻辣烫桶烫式麻辣烫等，可谓“把戏百出”，这在带给消费者更多选择的同时，也给创业者切入市场带来更多时机。

　　2、消费人群广

　　麻辣烫运营方式多样化，经过实践运营调查，根本上顺应全国各地一切人爱好，并构成了本身共同的文化特征，并且口味和方式易于过改进，能够交融火锅的优点，四川麻辣烫具备普遍顺应性。很大水平上迎合了消费者的需求，满足消费者对四川“辣文化”和体验。使之在大江南北均能运营的风生水起。

　　3、运营形式多样

　　麻辣烫的运营形式是很灵敏的，有庞大的消费顾客，其机动性强，灵敏性大，文化特征鲜明，合适各品种型的创业者

　　4、麻辣烫项目市场大、收银大，进入良性循环后经营也大

　　麻辣烫因其本身的特性，无可不烫，无味不有而深受广阔消费者的喜欢。随着时期的迅猛开展、不时进步，人们在饮食上更多倾向于追求重生的、有特征的事物，这就对麻辣烫的开展和扩张提供了条件，为麻辣烫的运营开辟了更为宽广的市场。经营是典型的低投入，加之麻辣烫文化特征鲜明，市场根底好，消费人群多，收银空间相对较大，据业内人士引见，麻辣烫的实践收银通常能够高过正轨火锅，由于在人员、管理、食品消费、加工等环节麻辣烫的本钱都是较前者低的。这点创业者经过自行评价比照是能够明晰晓得的。

　　也正由于如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的，这从各个城市中麻辣烫店（摊）的不错水平便可知一二。而且，一旦其运营步入正轨后，麻辣烫的后期经营也是持续大量的。

　　自2008年开始，麻辣烫市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心，而传统麻辣烫市场的缺点现在日益明显：

　　1、过分忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流；

　　2、产品口味单一（就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配）；

　　3、麻辣烫消费服务方式简单化；

　　4、传统的麻辣烫的店面装修风格简单，基本无装饰，传统的快餐店，基本没有形象竞争优势从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势位置。

　　5、传统麻辣烫市场的发展，主要以地摊式经营、排挡式经营、店面式经营为主；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段也有一定的发展，但是口味服务与装修环境时尚化相结合的麻辣烫店铺目前在市场上的空白比较大。

　　麻辣烫在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，将时尚的装修环境融入麻辣烫市场，不断满足客人需求，让客人感到超值服务，才可以处于不败之地。

　　近几年的品牌发展中我们可以看到，人们越来越关注品牌直营店的生意及运营状况。而不再是像前几年智慧之选者盲目智慧之选跟风智慧之选。智慧之选者更加理性，这就促使品牌创造者需要更加迎合他们的心理。而麻辣煮题正是结合目前智慧之选者的心理进行品牌创造和产品推广。

　　（1）主辅产品搭配合理。结合麻辣烫、台湾甜品及台湾小吃三大类的产品品项。以主食锁定了人重视的中餐晚餐时段；再以甜品及小吃锁定了上午时段、下午时段及晚上的休闲餐饮时间。使店面每一个时间段都处于饱满的状态。

　　A香味浓郁：可调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用，观感不错，香气扑鼻，回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，开胃除湿，令人久食不厌，美不可言。

　　B 食用方便：可装成“碗”出售，顾客想怎么配就怎么配，可多同时食用到数十种的食品，倍显价值；也可将食物串成签烫食，顾客自取自烫，其味悠长，其乐无穷。食用地点则更随意，可是在店里坐着吃，在摊边站着吃，还可以是边走边吃！可谓想怎么吃就怎么吃。

　　C食材选择性强，能吃则可烫，无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食品都能做成麻辣烫。

　　（2）店面要求低。无论是麻辣烫的操作还是甜品、台湾小吃的操作，都是简单易复制的。在餐厅营运方面，店员容易上手，同时卫生有合格的扶持。在加盟商培训方面，可快速的传授核心技术。

　　（3）市场空间大。

　　（4）品牌形象缔造。麻辣煮题将传统的麻辣烫进行了很好而完整的包装，采取品牌运作方式，提升产品及店面档次。

　　加盟热线：400 662 9177